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Gigot d’agneau au four

Publié dans Agneau par Anne le 27 mars 2008
Popularité : 4.1 - Commentaires : 19

Gigot d'agneau au four

Dimanche matin je suis allée au marché, et Pâques oblige, il y avait beaucoup de pièces d’agneaux chez le boucher. J’ai donc fait comme beaucoup, et ai craqué pour un superbe gigot d’agneau.

Pour 8 personnes :

1 gigot d’agneau de 2 kg
quelques pluches de romarin
2 cuillers à soupe d’huile d’olive
sel et poivre
paprika (facultatif)

Préchauffez le four à 220°C.

Dans un plat allant au four, déposez votre gigot. Faites de petites incisions dans le gigot, ajoutez le romarin salez et poivrez. Saupoudrez d’une demi cuiller à café de paprika et arrosez avec les 2 cuillers à soupe d’huile.

Enfournez le gigot. Au bout de 10 minutes, diminuez la température à 180°C et laissez cuire 50 minutes si vous l’aimez rosé et 1 heure si vous l’aimez plus cuit (chaleur tournante). Sachez que les temps de cuisson dépendent aussi de la forme de votre gigot. S’il est dodu il cuira un peu plus longtemps que s’il est de forme plus allongée.

Vous pouvez pour les dernières 15 minutes de cuisson envelopper la souris de papier aluminium pour éviter qu’elle ne soit trop cuite et qu’elle se dessèche.

Laissez reposer la viande 15 minutes dans le four éteint et ouvert avant de la découper. C’est succulent.

Tags :

agneau, aillet, Paques

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http://www.blogger.com/profile/15614778133302289623 ManueB

La viande d’agneau est une de mes préférée…. Bien cuite au four avec de l’aillet, la viande doit être très parfumée…. quel régal !
Bonne journée
Manue
lydian

Il ressemble beaucoup à celui que l’on a mangé dimanche, avec un petit goût d’épices en plus de mon côté. C’est tellement simple de se régaler!
Bises
http://lesgourmandisesdana.hautetfort.com/ Ana

Magnifique ton Gigot. J’adore cette viande et toutes les façons dont on peu l’accomoder ! Par contre, un beau gigot comme çà sur le rebort de la fenêtre… mon chat n’aurait pas résisté )))
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Si le chat s’approche c’est lui qui prend la place du gigot dimanche prochain …. )
http://www.blogger.com/profile/03086111811675906547 Flo

C’est ma viande préférée… notamment dans le couscous de ma maman
http://www.blogger.com/profile/02490051916944011981 bazarette

Belle bête !! Simple et délicieux.
Petit privilège ici on choisit l’agneau ou le cabri de lait sur pieds (je ne veux pas le voir avant, j’envoie l’homme…comme j’suis idiote je pose des questions et je culpabilise encore plus. Mais qu’est-ce que c’est bon!) on revient deux heures plus tard. Rôti au four avec des baies de myrtes….
Tu m’as fait bien rire avec la chat….!
Julie

Coucou !

Comptes-tu te rendre au festival de Romans ?
Je viens de publier un article pour s’organiser entre blogueurs (covoiturage, hébergement, rencontres…) :
http://culture-confiture.over-blog.fr/article-18158085.html

Viens contribuer à rendre ce festival encore plus convivial !
http://www.blogger.com/profile/14058990800903581259 Flo Bretzel

Autant je peine à trouver de la bonne viande de boeuf en Allemagne autant je suis servie en excellente viande d’agneau chez les bouchez turcs. Inutile de dire que je ne me prive ni de gigot ni d’epaule, mes deux morceaux préférés!
http://noufi.canalblog.com noufi

appétisant ton gigot j’adore
http://www.inoule.canalblog.com inoule

Ah j’adore ça ! Tiens je me demande si je ne vais pas en cuisiner un ce weekend !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci pour ces commentaires pour cette recette toute simple.

Julie : Je ne sais pas encore si je vais y aller.

Bazarette : je ne voudrais pas le voir sur pied aussi
http://coconz.canalblog.com/ coconz

Cette année je n’ai fait qu’un carré d’agneau car Mr Coconz est absent en ce moment … mais j’ai 5 gigots d’agneau NZ qui attendent son retour au freezer
http://articadre.over-blog.com Zaboo

En week-end de Pâques dans le Lot, nous avons aussi dégusté un gigot d’agneau du coin. Délicieux, particulièrement la souris…
Je fais aussi une tagine d’agneau aux abricots secs, raisins secs, toujours avec de l’agneau français. Très bon et pas trop fort.

Zabooarticadre
http://www.blogger.com/profile/15811756878762287954 texmex

J’adore l’agneau mais je n’en mange que dans mon restaurant favori indien. Mais cette recette ultra facile devrait me reconilier avec la cuisson de la viande.

Le probleme est que je n’achete plus de viande en supermarché, et que je n’ai que trouvé un vollailler. Bon je ne recherche pas avec grande urgence On mange du poulet et de la viande hahée bio de boeuf et pour le jambon et les lardons j’achete en Suisse. Je suis un peu paranoide sur la viande en ce moment et j’essaie de minimiser au maximum la consommation. Mais j’adore le gigot d’agneau et a Paques j’ai devoré du gigot ultra moelleux au Chateau de Divonne et je me suis régalée.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Texmex : Moi je le prends au marché. J’ai la chance d’avoir un super boucher. Je lui prends boeuf, agneau, veau. Il n’y a finalement que les escalopes de volaille que j’achète au supermarché parce que je n’ai pas trouvé de volailler
Anonyme

et qu’es kon boit avec ca ??
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Argh, le vin ce n’est pas trop mon domaine ! en Bordelaise, je vous dirais un Médoc, type Margaux.
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

miam
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

miam