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Effeuillée de morue et rattes du touquet.jpg

Effeuillée de morue aux rattes du Touquet

Publié dans Plats complets, Poissons par Anne le 5 mai 2006

Je me suis enfin décidée. Depuis le temps que je regarde les recettes de morue, notamment celles d’Elvira ! J’ai donc acheté pour la première fois de la morue salée. Et j’ai choisi, pour commencer, de la préparer tout...

Effeuillée de morue aux rattes du Touquet

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Gigot d’agneau au four

Publié dans Agneau par le 27 mars 2008
Popularité : 5 - Commentaires : 22
Gigot d'agneau au four

Gigot d'agneau au four

Dimanche matin je suis allée au marché, et Pâques oblige, il y avait beaucoup de pièces d’agneaux chez le boucher. J’ai donc fait comme beaucoup, et ai craqué pour un superbe gigot d’agneau.

 
Pour 8 personnes :

  • 1 gigot d’agneau de 2 kg
  • quelques pluches de romarin
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • paprika (facultatif)

Préchauffez le four à 220°C.

Dans un plat allant au four, déposez votre gigot. Faites de petites incisions dans le gigot, ajoutez le romarin salez et poivrez. Saupoudrez d’une demi cuiller à café de paprika et arrosez avec les 2 cuillers à soupe d’huile.

Enfournez le gigot. Au bout de 10 minutes, diminuez la température à 180°C et laissez cuire 50 minutes si vous l’aimez rosé et 1 heure si vous l’aimez plus cuit (chaleur tournante). Sachez que les temps de cuisson dépendent aussi de la forme de votre gigot. S’il est dodu il cuira un peu plus longtemps que s’il est de forme plus allongée.

Vous pouvez pour les dernières 15 minutes de cuisson envelopper la souris de papier aluminium pour éviter qu’elle ne soit trop cuite et qu’elle se dessèche.

Laissez reposer la viande 15 minutes dans le four éteint et ouvert avant de la découper. C’est succulent.

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  • http://www.blogger.com/profile/15614778133302289623 ManueB

    La viande d’agneau est une de mes préférée…. Bien cuite au four avec de l’aillet, la viande doit être très parfumée…. quel régal !
    Bonne journée
    Manue

  • lydian

    Il ressemble beaucoup à celui que l’on a mangé dimanche, avec un petit goût d’épices en plus de mon côté. C’est tellement simple de se régaler!
    Bises

  • http://lesgourmandisesdana.hautetfort.com/ Ana

    Magnifique ton Gigot. J’adore cette viande et toutes les façons dont on peu l’accomoder ! Par contre, un beau gigot comme çà sur le rebort de la fenêtre… mon chat n’aurait pas résisté :-) )))

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Si le chat s’approche c’est lui qui prend la place du gigot dimanche prochain …. ;) )

  • http://www.blogger.com/profile/03086111811675906547 Flo

    C’est ma viande préférée… notamment dans le couscous de ma maman :-)

  • http://www.blogger.com/profile/02490051916944011981 bazarette

    Belle bête !! Simple et délicieux.
    Petit privilège ici on choisit l’agneau ou le cabri de lait sur pieds (je ne veux pas le voir avant, j’envoie l’homme…comme j’suis idiote je pose des questions et je culpabilise encore plus. Mais qu’est-ce que c’est bon!) on revient deux heures plus tard. Rôti au four avec des baies de myrtes….
    Tu m’as fait bien rire avec la chat….!

  • Julie

    Coucou !

    Comptes-tu te rendre au festival de Romans ?
    Je viens de publier un article pour s’organiser entre blogueurs (covoiturage, hébergement, rencontres…) :
    http://culture-confiture.over-blog.fr/article-18158085.html

    Viens contribuer à rendre ce festival encore plus convivial !

  • http://www.blogger.com/profile/14058990800903581259 Flo Bretzel

    Autant je peine à trouver de la bonne viande de boeuf en Allemagne autant je suis servie en excellente viande d’agneau chez les bouchez turcs. Inutile de dire que je ne me prive ni de gigot ni d’epaule, mes deux morceaux préférés!

  • http://noufi.canalblog.com noufi

    appétisant ton gigot j’adore

  • http://www.inoule.canalblog.com inoule

    Ah j’adore ça ! Tiens je me demande si je ne vais pas en cuisiner un ce weekend !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci pour ces commentaires pour cette recette toute simple.

    Julie : Je ne sais pas encore si je vais y aller.

    Bazarette : je ne voudrais pas le voir sur pied aussi :(

  • http://coconz.canalblog.com/ coconz

    Cette année je n’ai fait qu’un carré d’agneau car Mr Coconz est absent en ce moment … mais j’ai 5 gigots d’agneau NZ qui attendent son retour au freezer

  • http://articadre.over-blog.com Zaboo

    En week-end de Pâques dans le Lot, nous avons aussi dégusté un gigot d’agneau du coin. Délicieux, particulièrement la souris…
    Je fais aussi une tagine d’agneau aux abricots secs, raisins secs, toujours avec de l’agneau français. Très bon et pas trop fort.

    Zabooarticadre

  • http://www.blogger.com/profile/15811756878762287954 texmex

    J’adore l’agneau mais je n’en mange que dans mon restaurant favori indien. Mais cette recette ultra facile devrait me reconilier avec la cuisson de la viande.

    Le probleme est que je n’achete plus de viande en supermarché, et que je n’ai que trouvé un vollailler. Bon je ne recherche pas avec grande urgence :-) On mange du poulet et de la viande hahée bio de boeuf et pour le jambon et les lardons j’achete en Suisse. Je suis un peu paranoide sur la viande en ce moment et j’essaie de minimiser au maximum la consommation. Mais j’adore le gigot d’agneau et a Paques j’ai devoré du gigot ultra moelleux au Chateau de Divonne et je me suis régalée.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Texmex : Moi je le prends au marché. J’ai la chance d’avoir un super boucher. Je lui prends boeuf, agneau, veau. Il n’y a finalement que les escalopes de volaille que j’achète au supermarché parce que je n’ai pas trouvé de volailler ;)

  • Anonyme

    et qu’es kon boit avec ca ??

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Argh, le vin ce n’est pas trop mon domaine ! en Bordelaise, je vous dirais un Médoc, type Margaux.

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    miam :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    miam :)

  • Ridendo 88

    Désolé ma chérie … Mais avec 4 gousses d’ail affinées en 3 sous la peau … Il aurait été … » Somptueux ! »
    Et pour boire avec … Un rouge à tanins … Bonne sieste …

  • guidou

    Recette parfaite et si vous voulez je vous donne mon petit secret, je suis de nice et ici on le pique avec quelques anchois marines dans l huile d olive les anchois fondent lors de la cuisson et laisse un leger gout subtil essayer vous m en direz des nouvelles miam

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci @8d67be5fa5d09352f747759b8d654fcc:disqus pour le partage de ce petit secret :)