Gigot d’agneau de Pauillac au four

Gigot d’agneau de Pauillac au four

C’est lors de l’édition 2017 de Bordeaux so Good 2016 que j’avais acheté cette pièce d’agneau. Cette grande manifestation culinaire dédiée à la gastronomie comprenait notamment un marché de producteurs au H14.

J’avais fait mes courses, notamment au Drive Fermier où j’avais trouvé de l‘agneau de Pauillac, un agneau IGP et Label Rouge.

GIgot d’agneau de Pauillac

Bref, je l’avais simplement cuit au four et je peux vous dire que nous nous étions régalés :

Ingrédients

Pour 4/6 personnes

• 1 gigot d’agneau de 1,1 kg
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à café d’herbes de Provence

Préparation

Sortez le gigot du réfrigérateur 30 minutes avant de démarrer la cuisson.

Préchauffez le four à 190°C.  Déposez le gigot dans un plat allant au four. Salez-le sur toutes les faces et saupoudrez-le d’herbes de Provence.

Enfournez quand le four a atteint les 190°C et laissez cuire 50 minutes, chaleur tournante. Avec mon four vapeur, j’ai utilisé la chaleur tournante mais avec une petite addition de vapeur. Top !

Laissez reposer une quinzaine de minutes sous un papier alu avant de découper et servir.

Rien de plus simple mais c’est succulent !

Bon appétit !