Merluchon à l’unilatérale, sauce toute fraîche

Merluchon à l’unilatérale, sauce toute fraîche
Pour 4 personnes :
- 2 merluchons
- 1 tomate cœur de bœuf
- 2 gousses d’ail
- 1 cuiller à soupe de pluches de persil
- 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuiller à soupe de jus de citron
- 3 cuillers à soupe d’huile d’olive + 1 pour la cuisson
- sel

Là ce ne sont pas les 2 moitiés d’un même poisson mais deux poissons différents.
Rincer très légèrement vos poissons sous un filet d’eau froide et séchez-les bien avec un papier essuie-tout.
Pelez votre tomate, enlevez les pépins et coupez-la en dés. Épluchez vos gousses d’ail, dégermez-les et coupez-les également en petits morceaux. Lavez votre persil et ciselez-le.
Dans un bol, mettez une pincée de sel, une cuiller à soupe de vinaigre balsamique, une cuiller à soupe de jus de citron, 3 cuillers à soupe d’huile d’olive, la tomate mondée, l’ail et le persil, mélangez.
Dans une poêle, mettez 2 cuillers à soupe d’huile d’olive, faites chauffer à feu vif et mettez déposez vos poissons côté peau. Laissez cuire 2/3 minutes puis couvrez pour 2/3 minutes supplémentaires. La peau de votre poisson doit devenir nacrée. Quand elle l’est, c’est cuit.
Dans vos assiettes, déposez les filets de poisson, arrosez avec la sauce et dégustez !
C’est succulent !

Merluchon à l’unilatérale, sauce toute fraîche
Si vous avez besoin de conseils pour choisir et préparer le poisson, c’est ici (clic)
















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