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Pain de mie en Machine à Pain

Pain de mie en Machine à Pain – MAP

Publié dans Pains salés, Pains sucrés par Anne le 3 mai 2006

Pain de mie en Machine à Pain Un pain de mie parfait ! Si si ! . Pour ce pain de mie, il vous faut : 390g de farine T55 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 12g...

Pain de mie en Machine à Pain – MAP

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Petits pains aux olives, tomates, origan

Publié dans Pains salés par Anne le 30 octobre 2005
Popularité : 2.2 - Commentaires : 9
Image Papilles et Pupilles - Petits pains aux tomates, olives et origan
Petits pains aux tomates, olives et origan

 

Ma participation avec les Kanelbullar à la rencontre Odélices qui avait lieu à Bordeaux ce week end. Ces rencontres gourmandes sont décidément bien agréables. On peut voir le compte rendu ici (clic)



pour 8 petits pains :

  • 500g de farine T65 (ou T55 si vous n’avez pas de T65)
  • 1.5 cuiller à café de levure de boulanger
  • 1 cuiller à café de sucre
  • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 30 cl d’eau tiède
  • 1 cuiller à café de sel
  • environ 30 olives noires grossièrement émincées, des tomates séchées, de l’origan ou tout ce qu’on veut.

Mettre la levure dans l’eau tiède avec le sucre. Réservez quelques minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.

Rajouter huile d’olive puis la farine et le sel. Bien pétrir. Vous devez obtenir une pâte très souple, assez collante ; vous pouvez également utiliser une machine à pain ou un robot pétrisseur.

Laissez lever la pâte à température ambiante une petite heure puis mettez la au réfrigérateur pour environ 8 heures.

Petits pains aux olives, tomates, origan

Sortez ensuite la pâte du réfrigérateur. Elle doit avoir doublé de volume :

Petits pains aux olives, tomates, origan

Pétrissez la quelques instants et laissez-la pousser environ 2 heures à température ambiante : Elle doit à nouveau doubler de volume.

Préchauffez le four à 220°/230°C (thermostat 7/8). Partagez la pâte en 8 portions égales. Mettez-y les olives concassées (ou si on préfère du romarin, des tomates confites, de l’origan….) et formez des boules. Déposez-les sur la plaque de cuisson, faites une incision (je me suis servie d’emporte pièces), saupoudrez d’un peu de farine et laissez levez encore 30 minutes.

Enfournez à mi hauteur avec embuage. Faites cuire une vingtaine de minutes. Les pains doivent avoir une jolie couleur dorée. Laissez refroidir sur une grille.

Petits pains aux olives, tomates, origan

Très bon !


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  • http://ilenfautpeupour.canalblog.com marion

    mais ça m’a l’air tout simplement délicieux ces petites choses !

  • http://epicuria.free.fr Claire

    C’est un doux euphémisme, c’est TREEEES bon !

  • http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

    Je te crois que c’est très bon!

  • http://www.blogger.com/profile/05583627853877069294 Cindy

    Quel délice ! Je note…

  • Anonyme

    Si je mets tous ces ingrédients en même temps dans ma MAP ça marche aussi???

    Merciiii, ça a l’air trooooop bon!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Euh ça ne fera pas tout à fait pareil mais ça sera certainement très bien aussi .

  • babouchka

    J’avais déjà fait cette recette il y a plusieurs années, et mes petits pains ont eu un succès fou. J’ai donc recommencé, mais je l’avoue en simplifiant beaucoup et nous nous sommes encore régalés. Un grand merci Anne.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    C’est vrai qu’ils sont très bon ceux là Babouchka :)

  • Pingback: Kanelbullar, petits pains suédois à la cannelle, sans oeufs | Les recettes pour allergiques de Papilles et Pupilles