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Anne Lataillade
auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles |
Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur mon parcours.
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Tamarin ©Malcolm Manners CC-BY-2.0
Le tamarin a un goût acidulé. On le mange comme cela (ou l’ouvre et on mange la pulpe autour des graines à l’intérieur) mais on peut aussi l’utiliser en cuisine, surtout si vous cuisinez des recettes thai ou indiennes. Dans ce cas c’est plutôt la pâte de tamarin qui est employée. On trouve le fruit à la période de Noël dans les grandes surfaces et la pâte plutôt dans les épiceries indiennes ou asiatiques.
Découvrez toutes mes recettes utilisant le tamarin
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