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Anne Lataillade
auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles |
Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur mon parcours.
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Quasi de veau (c) RitaE CC0 Pixabay
Le quasi de veau est un morceau absolument excellent. Il est situé sur le muscle fessier de la bestiole. Chez le boeuf, son équivalent est le rumsteack. Chez mon boucher, je le trouve présenté en grosses tranches, un peu comme une rouelle et je le cuis soit à la cocotte, soit au four, mais un tout petit peu rosé. J’adore.
Quasi de veau
Découvrez ci dessous toutes mes recettes avec du quasi de veau.
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