Menu de la semaine, Papilles et Pupilles, semaine 11

Irlande (vers Kilkenny)

Cette semaine, on met le cap sur l’Irlande ! Parce que le 17 mars a lieu la Saint-Patrick, et qu’il n’y a pas de meilleure excuse pour se plonger dans les délices de la cuisine irlandaise. Entre plats réconfortants, pain rustique et douceurs sucrées, on va se régaler. Sortez vos casseroles, ouvrez une bonne bière brune (pour la cuisine ou pour vous, à vous de voir mais à consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé) et embarquez pour un menu 100 % Irish !

Lundi :

Douce reprise avec un délicieux bœuf à la Guinness. Un bon ragoût de boeuf mijoté avec des poireaux, des carottes et des oignons. Du simple, du bon, du fondant. Parfait pour affronter le début de semaine avec un plat réconfortant. Servez-le avec un bon pain de campagne.

Boeuf à la Guinness © Anna Kurzaeva. shutterstock

Mardi

Régalez-vous avec une excellent Colcannon. Il s’agit d’une purée de pommes de terre mélangée avec du chou vert et des oignons. Pour plus de gourmandise, il est possible de servir cet accompagnement avec un œuf poché et un peu de beurre fondu. Simple et divinement bon. Je vous renvoie ici concernant ma vidéo : comment pocher un œuf.

Colcannon © Fanfo shutterstock

Mercredi :

Régalez-vous avec ce Tangy Lemon Cake, un rayon de soleil irlandais ! Un cake au citron bien acidulé, moelleux à souhait, qui illumine la journée. Son secret ? Du jus et du zeste de citron en généreuse quantité, et un léger sirop pour le côté gourmand. Un équilibre parfait entre douceur et peps, idéal pour accompagner un thé noir bien chaud.

Tangy Lemon Cake de Brid

Jeudi

L’indétrônable Soda Bread ! On prend un peu de temps pour faire son propre pain, et quel pain ! Pas de levure, pas de pétrissage interminable : juste de la farine, du bicarbonate, du lait fermenté et hop, au four ! Il accompagne aussi bien les plats salés que le beurre et la confiture.

Soda Bread ©Isabelle Boucher CC BY-NC-ND 2.0

Vendredi

Poisson à l’honneur avec l’Irish fish pie ! Un délicieux Parmentier de poisson aux pommes de terre, à la crème et aux herbes. Un plat familial et généreux qui met le poisson à l’honneur tout en restant ultra réconfortant.

Irish Fish Pie

Samedi

Je vous propose de préparer un Bailey’s maison pour terminer cette semaine irlandaise en beauté. Un mélange onctueux de whiskey irlandais, de café, de chocolat et de crème, à servir bien frais sur glace. Parfait pour une soirée cosy ou un digestif après un bon repas. Evidemment à consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Baileys maison

Dimanche

Scones au beurre et à la confiture ! Ces petits pains légèrement sucrés sont parfaits pour le brunch ou pour un tea time gourmand. À déguster tièdes avec une bonne couche de beurre et une confiture maison. Une pure douceur !

Les scones de Noreen

Alors, prêts à fêter la Saint-Patrick comme il se doit ?

Sláinte et bon appétit !