Navets au curry, miel, piment et raisins secs

Navets au miel curry piment raisins secs

Les navets, souvent sous-estimés, s’accordent à merveille avec les saveurs sucrées. Je vous ai d’ailleurs proposé plusieurs recettes en ce sens : navets au curry et raisins secs, navets glacés au miel, navets au miel et aux noix etc. Je les aime de plus en plus en fait 😀 .  Alors c’est vrai que juste cuits à l’eau, ce n’est pas super sexy, mais dès que vous les cuisiner un petit peu cela devient vraiment très bon.  Si si, je vous jure, je vous conseille d’essayer !

Cette fois-ci, je vous propose de les cuisiner en rehaussant leur saveur d’une touche de miel, de curry et d’un soupçon de piment grâce à la sauce Sriracha. Ajoutez des raisins secs pour une note gourmande et obtenez un plat parfait pour accompagner des aiguillettes de canard ou d’autres viandes blanches. Et, si vous suivez un régime végétarien, accompagnez-les d’un riz basmati ou de lentilles par exemple. 

C’est une recette facile et rapide à préparer. Le curry apporte ici une chaleur douce, équilibrée par le miel et les raisins secs, pour un accompagnement plein de relief. N’hésitez pas à la réaliser.  Et, si vous cherchez une version sans épices, je vous conseille plutôt les navets caramélisés au miel à la poêle. 

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes : 

• 8 navets
• 1 cuillère à café de miel
• 20 g de beurre demi sel
• 1 cuillère à café de sauce Sriracha
• 1 cuillère à café rase de curry en poudre
• 2 cuillères à soupe de raisins secs
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 cuillère à soupe de persil

Préparation

Epluchez les navets, lavez-les, coupez les en 4  et faites les cuire une douzaine de minutes à la vapeur à l’autocuiseur. Vous pouvez aussi les cuire à l’eau si vous préférez.  Puis, quand ils sont cuits, faites fondre le beurre dans une sauteuse, Ensuite, ajoutez le miel, le curry et la sauce Sriracha et laissez chauffer le temps que le miel se liquéfie. Enfin, ajoutez les navets cuits et bien égouttés (au cas où vous les ayez cuits à l’eau).

Faites revenir une petite dizaine de minutes à feu vif en les retournant régulièrement. Ils doivent caraméliser. Le mélange miel-curry doit napper les navets sans brûler.

Astuces pour une cuisson parfaite :  Coupez les navets de taille homogène pour garantir une cuisson uniforme. De plus, veillez à ne pas surcharger la sauteuse, sinon les navets risquent de se ramollir au lieu de caraméliser.

Puis, 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau et les raisins secs. Mélangez, laisse cuire 1 minute. Puis, saupoudrez de quelques feuilles de persil, c’est prêt.

Bon appétit !

Quelques variations  gourmandes :

Remplacez les raisins secs par des abricots secs coupés en petits morceaux ou des cranberries séchées pour varier les saveurs. Pour une version végétalienne (sans produits laitiers), substituez le beurre par de l’huile d’olive ou de l’huile de coco. Et enfin, si vous en avez envie, testez avec du cumin ou du gingembre moulu en remplacement ou en complément du curry pour un profil aromatique différent.

Questions fréquemment posées

Quel type de curry utiliser pour cette recette ?

Un curry doux ou moyen fonctionne très bien. Évitez les mélanges trop piquants qui domineraient le goût des navets.

Peut-on remplacer les raisins secs ?

Oui, par des abricots secs, des cranberries ou même des dattes coupées en petits morceaux.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui. Réchauffez doucement à la poêle avant de servir pour préserver la texture et le glaçage.

Enjoy !