Mini poireaux à la crème et au curry, tout simplement

Mini poireaux à la crème et au curry

Pour le Réveillon, je me suis laissée séduire par des mini poireaux, que l’on appelle aussi poireaux crayons. Ils sont fins, délicats, et surtout très rapides à cuisiner. Si vous vous demandez comment cuire des mini poireaux sans les noyer ni les ramollir, cette recette simple à la crème et au curry est une valeur sûre.

Comme nous étions peu nombreux, je me suis laissée tenter. Et au moment de les préparer, la question s’est posée : comment les cuire pour qu’ils gardent leur tenue et leur goût ? Après une recherche moyennement fructueuse sur l’internet mondial, je me suis lancée.

Voici la recette des mini poireaux à la crème et au curry.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 2 personnes

• 200 g de mini poireaux
• 1 pincée de sel
• 10 g de beurre salé
• 1 pincée de curry
• 3 cuillères à soupe de crème fleurette

Préparation des mini poireaux à la crème et au curry

Mini poireaux

Comme pour les poireaux de taille normale, coupez légèrement le pied et retirez les feuilles vertes pouvant être abîmées. Lavez-les soigneusement, en prenant le temps d’éliminer toute trace de terre entre les couches.

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les mini poireaux. Comptez 5 minutes de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition, puis égouttez-les délicatement.

Faites fondre 10 g de beurre salé dans une poêle anti adhésive. Lorsqu’il est fondu et commence à crépiter, ajoutez les poireaux.

Faites-les revenir 7 à 8 minutes avec une pincée de curry, en ajoutant la crème en trois fois. Versez une première cuillère de crème, laissez-la être absorbée, puis recommencez jusqu’à obtenir une sauce légèrement nappante.

C’est prêt.

Avant de servir, si vous aimez, saupoudrez de persil ciselé.

Avec quoi servir ces mini poireaux ?

Je les ai servis avec des Saint-Jacques juste snackées. À tomber par terre tellement c’était bon. Je n’ai pas photographié le plat cuit, c’était le réveillon, c’était relâche 🙂

Questions fréquentes sur les mini poireaux

Peut-on préparer les mini poireaux à l’avance ?
Oui, ils peuvent être cuits quelques heures à l’avance et réchauffés doucement à la poêle avec un peu de crème.

Quelle est la différence entre mini poireaux et poireaux classiques ?
Les mini poireaux sont plus fins, plus tendres et cuisent beaucoup plus vite. Leur goût est également plus délicat.

Peut-on remplacer la crème ?
Oui, par une crème végétale neutre, en ajustant légèrement l’assaisonnement.

Bonne journée