Compote de pommes aux pruneaux, à la vanille et à l’orange

Compote pommes pruneaux

Je n’aime pas le mois de janvier. Côté cuisine ce n’est pas super intéressant à part les poissons, j’ai d’ailleurs plein de recettes de poissons à vous proposer dans les prochains jours. Je ne sais pas vous mais j’en ai un peu marre des légumes d’hiver. Je tourne un peu en rond avec des soupes de courges, des carottes. Côté fruits c’est pareil, je regrette les merveilles dégustées à la Réunion en décembre 😉 .

Mais bon, j’ai profité d’avoir des pommes qui s’ennuyaient dans mon panier de fruits pour faire un dessert, j’en prépare rarement, ce n’est pas mon truc. On est plus du genre fruits ou yaourts ou rien.

Mais une compote c’est simple, c’est sain. J’y ai ajouté quelques pruneaux et un peu d’orange. Un résultat tout doux.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes

Il vous faut :

• 1 kg de pommes épluchées et épépinées (10 à 12 pommes)
• 1 orange
• 2 gousses de vanille
• 6 pruneaux d’Agen

Préparation

Epluchez les pommes, épépinez-les (le vide-pommes facilite la vie) et coupez-les en cubes grossiers. Mettez-les dans une cocotte. Ajoutez les gousses de vanille fendues en deux, le jus de l’orange et les pruneaux. Faites cuire à couvert 20 à 30 minutes à feu moyen (les pommes doivent être tendres). Remuez régulièrement pour ne pas que cela attache. Normalement, comme vous cuisez à couvert, il n’y a pas besoin de rajouter de liquide.

Mixez et servez, tiède ou froid, c’est comme vous préférez.

Compote de pommes aux pruneaux, à la vanille et à l’orange

Si vous cherchez la base, je vous explique pas à pas comment faire une compote de pommes maison, avant de décliner selon vos envies.

Bon appétit !