Confiture mirabelles ©SMMick shutterstock
La confiture de mirabelles, c’est absolument délicieux. A la maison j’utilise un sucre avec pectine pour avoir une consistance quand même ferme mais sans trop de cuisson et sans trop de sucre. Comme la mirabelle est un fruit très sucré, je trouve que 400 g par kilo c’est bien suffisant.
La recette pour 4 pots :
Ingrédients
Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes
Il vous faut :
- 1 kg de mirabelles dénoyautées
- 400 g de sucre avec pectine (type Vitpris)
Préparation
Lavez et dénoyautez les mirabelles.
Pesez-les, mettez-les dans une bassine à confiture, versez le sucre sur les fruits et laissez reposer environ 1 heure. Ainsi le sucre fond et le jus commence à sortir. Portez ensuite à ébullition à feu vif, en remuant constamment. A partir de l’ébullition laissez cuire 6 minutes, toujours à feu vif, et toujours en tournant. Ecumez. Vous avez deux mains, vous allez y arriver 🙂
Versez ensuite la confiture bouillante dans les pots (un entonnoir à confitures ça aide bien), fermez-les aussitôt et retournez-les. Laissez-les ainsi jusqu’à complet refroidissement. Vous pouvez ensuite remettre les pots dans le bon sens et les réserver à l’abri de la lumière.
Confiture de mirabelles ©Shutterstock
Si vous aimez, vous pouvez parfumer cette confiture avec une étoile de badiane ou un bâton de cannelle (à ne pas mettre dans les pots de confiture bien sur, juste pendant la cuisson).
Enjoy !
Bonjour Anne
J ai fait environ 3kg de mirabelles et environ 1kg 200 ?( oui j aime bien la cuisine option pifomètre 😄)moitié cassonade moitié daddy et quelques sachets de sucre vanillé. Elle m a l air pas mal du tout 😊papilles les recettes qui marchent à tous les coups👍 c est vraiment top merci 🙏
Merci, je suis ravie 🙂
bonjour, tout comme vous,j’ai fait moi aussi des pots.Super bon. Il faut en profiter car la saison ne dure pas longtemps. A bientôt.
Merci Annie 🙂 A bientôt