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Gâteau au yaourt à la noix de coco

Le gâteau au yaourt est un classique de la cuisine familiale. Ici, pour changer, je l’ai pimpé avec de la noix de coco : Lait de coco dans la pâte et poudre de coco saupoudrée sur le gâteau. C’est super bon.  Vous retrouvez ici une autre variation : gâteau au yaourt à l’huile d’olive.

Bon appétit !

Ingrédients :

Versez un yaourt dans un saladier, ajoutez-y 2 fois le volume du yaourt en sucre, 3 jaunes d’oeufs puis 3 fois le volume pour la farine avec levure incorporée (ou farine + 1 sachet de levure). Mélangez au fur et à mesure. Ajoutez ensuite l’huile et le lait de coco et enfin les blancs d’oeufs battus en neige. Versez dans le moule.

Enfournez à four chaud (180°C) pour 25 minutes. Une lame de couteau plongée dans le gâteau doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, laissez cuire 5 minutes supplémentaires.

Quand le gâteau est cuit, démoulez-le, puis quand il a refroidi, saupoudrez-le de poudre de noix de coco