Salade d’endives et saumon fumé ©Perle du Nord
J’aime bien l’idée d’associer le petit côté amer de l’endive et le côté gras du saumon pour réaliser cette salade gourmande. Une recette tirée du dossier de presse Perle du Nord. Choisissez un saumon fumé de bonne qualité (ce qui n’est pas toujours évident à trouver #oops). La truite fumée peut aussi très bien fonctionner.
Voici la recette :
Ingrédients
Pour 4 personnes – Préparation : 5 minutes
- 4 endives
- 1 bouquet d’aneth
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 citrons (jus)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de baies roses
- 4 tranches de saumon fumé
- 40 g de noix concassées
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
Mélangez l’huile d’olive, le jus des citrons, la moutarde, les baies roses et l’aneth ciselée dans un bol. Rincez vos endives, ôtez les talons, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et émincez-les finement. Coupez le saumon fumé en lamelles.
Dans un saladier, mélangez les endives avec le saumon fumé et les noix concassées. Dressez la salade dans vos assiettes, versez-y la vinaigrette à l’aneth et savourez !
Simple et bon 🙂
Bon appétit !
j’adore aussi
merci pour l’idée des baies roses
les autres aiment moins mais j’en mettrai quand même na !
Avec Plaisir Barbara. Bises
Très bonne salade , saumon endives j avais jamais fait! Pour moi seule la vinaigrette est trop citronnée bien que j aie mis la moitié des citrons prevus .
Merci pour toutes tes idées !!!
Merci Clem
merci pour cette recette que je vais préparer pour ce soir, hélas je n’ai plus de baies roses (malgré mes placards qui débordent lol) tant pis, je suis sûre que ce sera bon tout de même !
merci pour le partage
De rien 🙂 Moi j’en ai toujours, j’aime bien en mettre, je trouve ça joli 🙂
A essayer très rapidement ça a l’air vraiment délicieux ;p x
http://www.thagoldenlady.com
Bonjour !
A cette adresse figure une technique simple qui modifie complètement la texture des endives :
http://www.natures-paul-keirn.com/article-nouvelles-saveurs-nouvelles-textures-1-les-endives-113468916.html
Bonjour anne;
J’adore!_j’adore toutes ces petites salades que tu nous concocte.
C’est frais, léger,sain et très , très bon.
Je fais ce soir.
bonne journée
Avec plaisir Myriam. Bises et bonne soirée
on ne lave jamais un endive !
Un endive peut être, mais pour une endive, perso je préfère la rincer 🙂
ou pomme à la place des noix !
Jambon ou saumon ???
très bonne idée pour un repas du dimanche soir, même pour un autre soir aussi!
oui tres sympas moi jefais aussi avec du thon
Ouiiiii! Saumon ou jambon d’ailleurs! Avec des dés de pomme voire même de Comté aussi ?
Miam! Et c est une bonne idée pour les soirs où on n a pas très faim
Ça fait envie !
Et avocat avec..:tout est bon …..:-)
Sympa, sympa, nous se soir c’est soupe ! ?
Elham Joher
Clothilde, simple, efficace ?
Marie Chauvet Manuelle Ballestri (sans les noix)
FDominique Duluc
Une bonne salade d endives… ici c est un luxe ou même presque introuvable et pourtant si bon… J en rêve. ???
Très bonne idée, je n’y ai jamais pensé ! Là où j’habite, il y a de la truite fumée qui bat tous les records gustatifs pour remplacer le saumon donc je vais essayer avec. Puis, j’aimerais ajouter une suggestion pour la vinaigrette : Utiliser la Savora plutôt que la moutarde et éventuellement un peu de sucre si l’on souhaite un côté gravelax ! ? Voili !