Algues (c) Maurice Angres CC0 Pixabay – Public Domain
Amis derrière l’écran, je ne sais pas si ceci est une bonne nouvelle…
Alors qu’en France le kale continue son petit bonhomme de chemin, aux USA, il a atteint son pic de consommation. Il perd de la vitesse aujourd’hui au profit des algues. Il existe maintenant sur le marché de nombreuses variétés disponibles et elles bénéficient là bas de l’explosion du marché des ramen (pâtes japonaises) où elles parfument les bouillons.
Elles apportent aussi beaucoup d’umami, la cinquième saveur, et certains chef la mettent en douce pour parfumer du sel, de l’huile ou de la sauce soja.
Moi, jusqu’à présent ce n’est pas trop mon truc mais sachez, amis des internets, qu’on va manger de l’algue incessamment sous peu :p
http://www.femmeactuelle.fr/sante/alimentation-equilibree/recettes-algues-sante-minceur-25015
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Etc.
Mon tartare d’algues fraîches
1càs de laitue de mer fraîches…
1c à s de dulse f…
1 c à s de Wakamé f…, les parties tendres
Je mets ces quantités, mais vous pouvez, doubler voir plus si vous êtes nombreux. Mais commencez par ses quantités pour voir si cela vous convient.
Rincer les algues séparément, les couper au couteau où au mixeur (perso je choisie le couteau pour la mache)
J’ajoute de 2 à 3gousses d’ail et 1/3 de bouquet de persil, hachés.
Je mélange le tout et j’ajoute du jus de citron frais et un peu d’huile d’olive.
Mélanger et rectifier l’assaisonnement avec du poivre éventuellement sel si vous avez trop déssaller.
Mettre dans un bol, couvert d’un film alimentaire et mettre au frais, mini 1 à 2h pour que les goûts s’amalgame.
Il ne vous reste plus qu’à déguster sur un bon pain où des toasts de votre goût.
Bonne dégustation
Bonjour,
Je viens de m’apercevoir que vous m’aviez envoyé vos recettes.
Impossible de revenir sur cet article, ayant eu des ennuis personnels entre temps.
C’est la raison pour laquelle je n’ai pu vous remercier avant.
Aujourd’hui, j’ai pu faire une visite sur mes mails, et j’ai eu la surprise de votre réponse.
Merci encore de votre gentillesse.
Peut être à une autre fois sur le blog d’Anne.
Merci à toi
J’adore les algues!!
Mon frère m’en ramène régulièrement du Japon, soit ceux pour faire une salade (délicieuse avec sauce soja, vinaigre de riz et huile de sésame puis agrémenté de grains de sésame noirs torréfiés…un régal!) soit pour faire des bouillons pour fondue japonaise. Super bon et super healthy!