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L’algue est le new kale

Amis derrière l’écran, je ne sais pas si ceci est une bonne nouvelle…

Alors qu’en France le kale continue son petit bonhomme de chemin, aux USA, il a atteint son pic de consommation. Il perd de la vitesse aujourd’hui au profit des algues. Il existe maintenant sur le marché de nombreuses variétés disponibles et elles bénéficient là bas de l’explosion du marché des ramen (pâtes japonaises) où elles parfument les bouillons.

Elles apportent aussi beaucoup d’umami, la cinquième saveur, et certains chef la mettent en douce pour parfumer du sel, de l’huile ou de la sauce soja.

Moi, jusqu’à présent ce n’est pas trop mon truc mais sachez, amis des internets, qu’on va manger de l’algue incessamment sous peu :p