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Salade de fenouil, roquette et nectarine

Salade de roquette fenouil nectarines et noisettes

Salade de roquette fenouil nectarines et noisettes

J’aime beaucoup les salades d’été, légèrement sucrées salées. Elles ont une place de choix pour les pique-niques, les buffets et accompagnent très bien les viandes cuites au barbecue.

Pour 4 personnes :

Et pour l’assaisonnement

Lavez et essorez la salade. Nettoyez le fenouil. Ôtez-en la première épaisseur si elle est abîmée et coupez-le ensuite en fines lamelles. Lavez et séchez les nectarines. Coupez les en quartier.  Concassez grossièrement les noisettes.

Préparez l’assaisonnement : Mettez dans un saladier 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. Versez le jus de citron et mélangez. Ajoutez le jus d’orange et terminez en versant l’huile d’olive. Mélangez.

Versez les fruits et légumes dans un saladier, arrosez avec la sauce, mélangez et servez immédiatement.