Salade de betterave oranges et carotte
Je vous propose aujourd’hui une salade qui est un vrai concentré de vitamines. D’une manière générale les vitamines se trouvent dans les parties les plus colorées des fruits et des légumes. Et là, côté couleurs, il a du peps. L’alliance betterave orange fonctionne vraiment bien, j’ai déjà essayé avec cette recette de salade de betterave et orange en carpaccio. L’ajout d’une carotte apporte un côté croquant très sympa.
Voici la recette.
Ingrédients
Pour 2 ou 4 personnes selon la faim :
Et pour l’assaisonnement
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 orange (il faudra recueillir 3 cuillères à soupe de jus d’oranges)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de graines de moutarde (facultatif)
Préparation
Betterave carotte oranges
Enlevez la peau de la betterave et coupez-la en dés. Pelez les 2 oranges à vif. Prélevez les suprêmes et coupez-les en dés. Epluchez la carotte, lavez-la, et avec les carottes prélevez des rubans de chair avec un rasoir à légume (ou un épluche légumes).
Betteraves oranges carottes
Préparez l’assaisonnement : Dans un ramequin versez 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. Ajoutez une gousse d’ail pressée, la moutarde de Dijon, les graines de moutarde et le jus d’orange. Mélangez, puis terminez en versant l’huile d’olive en émulsionnant légèrement.
Versez l’assaisonnement sur les légumes. Mélangez et servez.
Salade de betterave orange et carotte
Succulent !
marrant j’ai cette salade en « post it » dans mes favoris depuis qq temps mais attends que les oranges soient en pleine (et bonne) saison
à suivre donc
en tout cas coloré vitaminé
et j’ai hâte de goûter les saveurs sucrées acidulées mourtardées réunies
bon dimanche
j’utilise souvent le jus d’orange dans les vinaigrettes c’est un plus!
Merci Barbara
Chère Anne, voilà, recette exécutée ce midi ( j’ai juste supprimé ail, râpé les carottes et mis de la moutarde à l’ancienne) et une fois de plus, c’est top.J’ai également laissé mariner la salade 20 mn au réfrigérateur pour ramollir les carottes et parce que mes betteraves étaient insipides.Pourtant le résultat est délicieux et cette recette va devenir un classique de cet hiver: l’hiver dernier nous nous étions régalés avec/https://www.papillesetpupilles.fr/2014/12/salade-hivernale-vitaminee-aux-carottes-avocat-clementines-cranberries-comte-et-graines-de-courge.html/, voilà une délicieuse alternative.Merci encore pour toutes ces délicieuses recettes faciles à exécuter au quotidien!
avec plaisir Fanny. Merci pour ce retour 🙂
J’ai testé ce midi car demain 11 personnes, et c super BON !!!! sans hésiter demain ce sera mon entrée, en plus facile délicieux et pas cher. Merci Anne
Avec plaisir Nicole
Recette facile à réaliser et effet garanti, mes invités se sont régalés, Merci
Merci Anne 🙂
Tres bonne recette, j’ai remplacé les carottes par du radis et le jus d’orange par du jeus de citron. Merci!
🙂 merci
Bonne recette et bravo! j’ai fait une variation en rajoutant des rondelles de cornichons à la russe, de la feta et de la cive. Sans sauce ça marche aussi.
Merci Christian
Je l’ai faite ce midi, excellente à refaire avec plaisir, surtout l’hiver c’est raffraichissant
Merci Jeannine <3
Délicieux: présenté en carpaccio avec des copeaux de mimolette vieille et de l’huile de bergamotte!
Merci Adeline
Une délicieuse salade ! Moi qui n’aime pas les carottes râpées (à cause de la texture…), j’adore l’idée d’en faire des tagliatelles ! Je me suis régalé (même si j’ai mis la dose d’ail…) et j’en ferai à nouveau, c’est sûr !
MErci Tinntam 🙂
Aussitot vue, aussitôt faite, je me suis régalée. J’ai râpé la carotte, mis une clémentine, et graines de courge.
Merci pour la recette.
Avec plaisir. A bientôt
Bonsoir ,je fais cette recette pour ce soir mais je n’ai pas pu m’empêcher d’y goûter et j’adooooooore .Merci beaucoup pour ce partage
Avec plaisir Syha77 😉 Bonne journée
Bonjour,
Ce midi je voulais donner du pep’s à ma salade de betterave… J’ai vu 2 oranges en fin de parcours dans ma corbeille à fruits, alors j’ai tapé dans mon moteur de rechercher « salade betterave orange » et j’ai eu le bonheur de tomber sur une recette d’un de mes blogs cuisine fétiches…
Recette testée et approuvée, je me suis ré-ga-lé… La fraîcheur des oranges et le croquant de la carotte s’allient à merveille avec la betterave rouge. Dé-li-cieux
Merci pour cette recette qui va venir enrichir mon carnet …
Super LNA, je suis ravie que cette recette t’ait plu 🙂
J’étais dubitative mais c’est excellentissime !
Merci Aline, je suis ravie que cette recette vous ait plu 🙂
Bonjour Anne, ça faisait un petit moment que je n’avais pas testé une de tes recettes. Celle-ci comme les autres, est très bonne et très facile à faire. Merci pour tes délicieuses recettes
Avec plaisir 🙂
J’adore cette salade et la prépare avec de la betterave crue – elle donne la pêche 🙂 – merci Anne.
Avec plaisir Catherine. Bonne journée
Elle est joliment colorée cette salade…
A tester version betterave cuite. Mais attendons la pleine saison des oranges…
Ici la betterave est cuite. c’est précisé.
Oui, j’ai bien lu. Ce que je voulais dire c’est que je fais cette recette en version « betterave crue ».
Ca doit être super aussi 😉 Une variété particulière de betterave ? Type chiogga ou les classiques ?
Chiogga ou crapaudine.
jolie salade, de la couleur et des vitamines !!! miam
manue :))
Merci Manue.
on commence à trouver des oranges assez bonnes, donc pourquoi pas faire cette jolie salade vitaminée en effet ! 🙂
Oui, j’ai vu aussi quelques clémentines.
une belle salade délicieusement automnale 🙂
Merci Clémentine 🙂
hum une bonne salade bonne semaine bisous
Merci et bonne semaine
betterave achetée maintenant faut attendre des oranges dignes de ce nom
Très jolie cette salade!
Merci Pauline
HélèneB. J’ai ajoute des oignons verts et des saucisses apéro en petits morceaux et j’ai dégusté un magnifique plat entier pour mon souper! à refaire…
Bonjour Anne ,
je vais régulièrement sur votre blog et je trouve très souvent des recettes qui sort de l’ordinaire et ça c’est vraiment chouette !
comme celle-ci d’ailleurs!
moi qui n’aiment pourtant pas mélanger la betterave à d’autres choses, je vais tester la recette et reviendrai pour pour donner mon avis!
je vous souhaite une très bonne journée!
Élodie
Merci Elodie et bonne journée 🙂
Cette fois ci pour toi Charlène 🙂
Je vais faire cette recette ça m’dit bien!!!
Très bonne idée que je vais essayer à midi !! Merci ?
ça doit être super bon !!! mais chez moi personne ne mange de betterave à part moi … mais je tenterais bien quand même 😀 !
Bien envie d’essayer…mais en réduisant la quantité d’huile pour ma part.
Super salade pour faire le plein de vitamines maman bricole aime.
Sa par contre c est bien meilleure que la chantilly du dessus et c deja plus équilibré. Et diététique que la chantilly ***
hummmm..j’arrive Nath……
A oui à croquer ❤??
Sa dois pas être mauvais ❤??
Miammmmm !
c très bon gouter la
Je viens de me faire une soupe avec les mêmes ingrédients
La page qui avais avant la votre sur LE MUR FACEBOOK
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J’ai fait hier une recette libanaise qui y ressemble 🙂
Tu as tous les ingrédients il faut juste passer a l oeuvre hahaha??
Dina Benayed
et que les betteraves soient CRUES !
Cécile Dave 😉
Je rajouterai des magrets de canard!
allé un petit rajout pour notre Dédé quel gourmand!!!!!
Bonjour, Je m’excuse beaucoup si mon message vous embête mais permettez-moi d’exprimer ma joie. j’ai voulu ouvrir une pâtisserie et depuis longtemps les banques ne me rendaient pas la tâche facile. Aujourd’hui grâce à Dieu j’ai pus bénéficier d’un prêt de 9.000.000 Xpf auprès d’un rose meile. Elle dis que son Institut Financière prend les frais de contrat et les frais d’assurance en charge donc elle m’a juste demander de payer les frais de transfère des 9.000.000 Xpf sur mon compte que j’ai payer juste 178.998 Xpf. Pour cela j’ai décidé d’orienté ceux qui ont des problèmes financiers vers lui pour qu’ils puissent bénéficier de son offre comme moi. Voici son adresse électronique: meledjemelei@yahoo.com
Contactez-la si vous aviez besoin de financement.
Le plein de vitamines. Bonne journée +Papilles et Pupilles