Soupe de maïs ©Shutterstock
Je vous demandais hier sur Facebook comment préparer des épis de maïs frais, achetés sur un coup de tête au marché des Capucins à Bordeaux. Je vous remercie de toute vos réponses. Parmi celles ci, on m’a donné quelques idées recettes et notamment cette soupe signée Zena. Elle fera le bonheur de nos soirées hivernales.
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes :
- 5 épis de maïs déjà cuits (10 minutes à l’eau bouillante) ou 2 boites de maïs de 285 g égouttés
- 30 cl de lait entier
- 15 cl de crème liquide entière
30 cl de bouillon de volaille ou légumes (maison ou reconstitué avec un cube) - 2 cuillères à café de ciboulette ciselée (ou oignon nouveau)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
Récupérez les grains de maïs cuits (en garder 1 grosse cuillère à soupe par assiette pour la décoration). Mettez les dans une casserole avec le lait, la crème et le bouillon de volaille. Faites cuire tout cela 20 minutes. Passez au moulin à légumes. Goûtez, salez si besoin (le bouillon de volaille est déjà salé), poivrez légèrement.
Dégustez avec quelques grains non moulinés et un peu de fromage râpé.
Merci Zena !
Bon appétit !
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, la soupe crémeuse de maïs peut être préparée à l’avance et réchauffée sans problème. Elle se conserve jusqu’à 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Si la soupe épaissit trop, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon en la réchauffant. Ainsi, elle retrouvera la consistance souhaitée.
Un livre pour accompagner le plat
Je vous conseille Chiennes de vies: Chroniques du sud de l’Indiana de Frank Bill. Je vous mets le pitch :
Bienvenue dans l’Amérique profonde d’aujourd’hui, où les jobs syndiqués et les fermes familiales qui alimentaient les revendications sociales des Blancs ont cédé la place aux labos de meth, au trafic d’armes et aux combats de boxe à mains nues. Les protagonistes de Frank Bill sont des hommes et des femmes acculés au point de rupture – et bien au-delà. Pour un résultat toujours stupéfiant.
Tentés ?
Bonne lecture !
Je ne m’attendais pas à grand chose en réalisant la recette, juste à satisfaire curiosité et un peu de gourmandise… Et j’ai été plus qu’agréablement surprise par le résultat ! La soupe crémeuse de maïs va devenir un de mes favoris de l’automne ! ♥
Petit moment rigolo, je discutais avec une amie américaine quand je la mangeais, elle était surprise qu’il y ai tant d’ingrédients dans ma recette, quand elle en fait elle ne mélange que le maïs et la crème… Ah, l’Amérique ! 😀
mdr 🙂 Oui, là c’est quand même un peu plus élaboré 😉
Bonjour Anne
Soupe faite pour ce soir !!
Il me restait une boite de maïs bio que j’avais acheté tout début octobre pour manger avec des betteraves rouges !
Pour ne pas la perdre , elle a fini en velouté !!
ça faisait un moment que j’avais vu passer cette recette mais avec le temps doux que nous avons eu jusqu’à tard , je n’avais pas encore envie de soupe !!
Elle est excellente !!
Bises !!
Enjoy !!
Merci beaucoup MYriam. bonne soirée