Soupe au potiron ©Ekaterina Kondratova shutterstock
Une recette simplissime que celle de cette soupe au potiron. J’aime son rapport temps passé / quantité de soupe réalisée ^-^. Vous pouvez acheter un potiron entier, le peler et le détailler en cubes. Vous utilisez une partie de ces cubes tout de suite pour votre soupe et vous gardez les autres, lavés et essuyés, dans un sac au congélateur. Les jours de flemme, vous n’avez qu’à sortir les cubes et à préparer le velouté en deux temps trois mouvements.
Voici la recette.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 750 g à 1 kg de potiron
- 600 à 800 ml de lait 1/2 écrémé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 pincée de noix de muscade
Préparation
Épluchez votre potiron, nettoyez le et coupez le en cubes grossiers d’environ 3 cm x 3 cm.
Dans une cocotte, mettez vos morceaux de potiron, le cube de bouillon de volaille et mouillez un petit peu moins qu’à hauteur avec du lait.
Soupe de potiron
Faites cuire à découvert une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que votre potiron devienne mou.
Passez au blender (ou au mixeur plongeur). Pour les soupes je recommande vraiment le blender. On obtient des consistances plus veloutées. Si vous prévoyez de changer votre matériel, pensez-y.
Après à la maison, certains rajoutent un slurp de crème fleurette, et d’autres une bonne pincée de noix de muscade. Les deux combinés, c’est bien aussi. J’aime également y rajouter des graines de courge grillées (vous les trouvez facilement en magasin bio ou en ligne) et un peu de thym frais émietté.
Pour plus de gourmandise ou pour un plat plus roboratif, vous pouvez rajouter des dés de fourme d’Ambert, des châtaignes grillées, des petits lardons croustillants, des graines de courges voire des noix de Saint Jacques ! Bref, faites en fonction de vos goûts et de vos envies.
Que boire avec une soupe au potiron vous demandez-vous peut-être ?
Pour moi un vin blanc. Un cépage Chenin. Pourquoi pas vin de Loire comme un Savennières par exemple ? Je trouve que cela se marie très bien.
Régalez-vous !
Testée et approuvée…
Cool 🙂
Succès sur tous les plans : timing serré et juniors contents 🙂
chouette
Merci pour cette recette simple et savoureuse
Avec plaisir 🙂
Un vrai succès auprès des petits comme des grands: la soupe est onctueuse et goûteuse à la fois.
merci Anne pour nous donner envie de cuisiner en proposant des recettes simples à notre portée!
Merci 🙂
Bonjour
Encore un recette que j’ai adorée / enfin que nous avons plus qu’appréciée
De plus froid(le petit reste) le lendemain avec une petite cuillère au paradis
Un grand merci Annie
Aujourd’hui je fais la palette de porc demi sel au lentilles (pour demain midi)
Merci Annie 🙂
Bonjour, voici la troisième fois que je réalise cette recette cet hivers et mon mari et moi l’adorons. Je ne change rien à la recette et nous aimons ajouter quelques lardons allumettes bien grillés sur le dessus. Merci encore !
Avec plaisir Valérie/ .Je suis ravie que cela t’ait plu =)
J’aime le contraste entre le légume automne/hiver et les sandales de l’assiette ! 🙂
Yes, j’adore ces coupelles de ma copine Béatrice http://www.assiettesetcompagnie.com/
Et si vous ajoutez une cuiller à café de curry
vous viderez la soupière !
c’est marrant, il y a plein de soupes où je mets du curry mais pas le potiron. Il faudra que j’essaie
avec du curry & du gruyère c’est terrible ! mais faut éviter de trop en mettre sinon on perd le gout du potiron
Bonsoir, je trouve que le potimarron est bien plus gouteux, et lui ne s’épluche pas !
Oui ca change, il faut varier les plaisirs 🙂
Une recette simple et délicieuse comme je les aime, à la portée de tous ! Et avec des chataignes, je confirme, c est un vrai plus ! J’ai justement un gros potiron qui m’attend, la congélation sera la bienvenue … Merci Anne
Merci Isabelle 🙂
une bonne soupe de saison qui nous réchauffe, miam
biz
manue :))
Merci Manue 🙂
Depuis que j’ai goûté la sucrine du Berry, je ne mange que celle-là. Achetée chez mon petit producteur bio local. Même recette mais sans lait et avec oignon, ail et crème pour finir. Un régal !
J’en fais tout le temps quand c’est la saison du potiron … mais pour moi c’est sans lait et avec un poireau, un oignon et une pomme de terre ! Avec cette belle couleur orange tout le monde en veut !
Miam 🙂 Tu mets un bouillon de volaille ou juste de l’eau ?
j’adore ça par ce froid c’est l’idéal!
Oui, je trouve aussi 😉
Salut,
je trouve que le potimarron est trés gouteux, je vais bientot testé cette soupe.
Merci Pierre
Quelle quantité la crème fraîche ?
Bonjour
La crème fraîche étant facultative, vous mettez la quantité que vous voulez. Vous pouvez mettre de 1 à 3 cuillères à soupe par assiette par exemple (enfin tout dépend de la taille de l’assiette :p )
Super je vais tester pour ce soir, mais je doute pas du resultat!!
🙂
Et avec du lait de coco à la place du lait?
Oui cela marche très bien avec les courges 🙂
a quel moment mettez vous les 4 cuillères de crème fraiche ?
merci
Bonjour
Dans l’assiette au moment du service. BOnne soirée
Manque une pomme de terre, du sel, du poivre, un peu de beurre. Donc recette à revoir .
Je garde cet incroyable commentaire pour mes perles de fin d’année. Merci =) ^-^ Il s’agit d’une soupe au potiron et pas une soupe potiron pommes de terre ^-^ De plus quel est l’intérêt de mettre du beurre dans la soupe ? Et enfin il n’y a pas de sel parce que le bouillon de volaille est salé ^-^ Et non, pas de poivre parce que la muscade me suffit :p Commentaire à revoir quoi :p
Le velouté de courge ou de potiron on le fait toujours avec des châtaignes grillé et une pointe de crème, pioufff un délice 🙂
Moi je le fait sucré mon velouté de potiron comme maman miam miam
Florence tu le fais en dessert alors ?
j’adore ton bol !!!!
je préfère le velouté de courge butternut
merci Anne Lataillade je vois que ta coupelle Tongs n’a pas peur des petits froids de novembre …
Hiii haaaaa juste a point…. me connecter pour ! Et pile poils dessus merci 😉
Mélissandre Elle C’est le bol fait par Béatrice 😉 Elle a plein de modèles trop beaux : http://www.assiettesetcompagnie.com/
justement je ne savais comment employer mes citrouilles, ou potirons….
oui oui!!! je vous aime ^_^ c’est bon la soupe et ce soir j’en fais une au potimarron <3 miam
chouette on vient de me donner du potiron j’ai ma recette pour ce soir !
humm
Non en entrée mais légèrement sucré
C’est super joli !
je la fais ce soir!
je fais la soupe de potimarron avec des chataignes !!!!déliciousse !!!
Excellent !!
Ou de la crème au lard yum 🙂
ouiiiii 🙂