Pommes du Limousin AOP
La pomme AOP du Limousin est tout ce qu’on aime dans un fruit : croquante, juteuse, avec juste ce qu’il faut d’équilibre entre sucre et acidité. Elle s’invite sur nos étals d’octobre à juillet, de quoi régaler les gourmands une bonne partie de l’année.
Une golden unique en France
C’est la seule pomme de variété Golden à bénéficier d’une AOP en France. Son terroir ? Les vergers d’altitude du Limousin, entre 300 et 500 m. Là, nuits fraîches et journées ensoleillées lui offrent une maturation lente qui concentre ses saveurs. Depuis 2007, elle est également protégée par une l’IGP.
Quelques chiffres pour briller en société
- 2 300 hectares de vergers et près de 200 pomiculteurs engagés.
- 80 à 90 000 tonnes récoltées chaque année.
- Le Limousin représente 7 % de la pomme française et 18 % de la Golden nationale.
- 60 % des pommes partent à l’export (Espagne, Benelux, Angleterre…).
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- Pommes sur l’arbre
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- Pomme
Comment la conserver ?
Elle se garde facilement au frais, à l’abri de la lumière, pendant une quinzaine de jours. Pensez à la sortir du réfrigérateur avant de la croquer, son parfum n’en sera que meilleur.
Et en cuisine ?
Avec sa chair ferme et parfumée, elle est parfaite aussi bien crue que cuite. En Limousin, c’est la pomme fétiche des flognardes, mais elle se glisse aussi dans compotes, tartes, salades ou recettes salées (elle adore le boudin noir, le canard ou le porc).
Pour découvrir comment elle pousse et rencontrer les producteurs, je vous emmène dans les vergers du Limousin.
Bonsoir TOUTES : je sais très bien que la pomme » normale » est hyper traitée et j’entend les pulvérisateurs dès le Printemps !!!!! et comme l’écrit Anne la pomme AOP l’est moins : c’est hyper contrôlé et si elle a cette AOP les pomiculteurs doivent suivre la charte et j’attend de lire ton article sur le pomiculteur BIO et Léa fait confiance au BIO et AOP et Anne va visiter le verger d’Audrey qui est AOP du Limousin et comme insecticide naturel , il y a la coccinelle :
https://www.recapitule.com/2020/11/15/est-ce-que-la-coccinelle-est-un-insecte-utile-dans-notre-jardin/
Un immense merci pour cet article, nous sommes ravis et souhaiterions vous recevoir dès que vous êtes disponible pour vous faire visiter un verger et une coopérative. Nos pommiers fleurissent mi avril si vous êtes libre c’est magique !
à bientôt
🙂 Merci