Génoise de Sylvie
Les p’tits papilles l’aiment beaucoup 🙂
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 40 minutes
Pour un gâteau :
- 8 œufs
- 250 g de sucre en poudre
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 10 g de beurre pour le moule
Préparation
Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Mélangez les jaunes et le sucre et fouettez la préparation jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine tamisée, le sachet de levure et le beurre fondu.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les à la préparation précédemment réalisée et mélangez jusqu’à ce que la préparation fasse le ruban. Versez dans un moule à savarin ou dans un moule à manqué beurré.
Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pour environ 40 minutes de cuisson.
Astuce :
Pour un gâteau plus mousseux, utilisez la technique du bain-marie. Fouettez votre mélange œufs/sucre en chauffant dans un cul de poule et quand le mélange a doublé de volume, continuez la recette comme précédemment. En fait, comme si vous faisiez un sabayon.
Bon appétit !
Je viens d’essayer la recette et mon gâteau, bien gonflé à la fin de la cuisson, est retombé en refroidissant. Le goût était là mais pas vraiment la présentation!
Une idée de la raison de ce demi-échec? J’ai un four à gaz.
Merci et bravo pour votre site!