Petits pains complets aux céréales

Petit pain complet aux céréales

Des petits pains qui seront parfait pour le petit déjeuner, tartinés de confitures maison ou encore délicieux avec un foie gras. J’aime bien le croquant des petites graines sur le fondant du foie.

Ingrédients

Temps de préparation : 135 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 4 petits pains :

• 250 g de farine complète aux 5 céréales (*)
• 160 ml d’eau
• 1 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée
• 1 cuiller à café de sel

Préparation

Mettez tous les ingrédients dans votre machine à pain, dans l’ordre préconisé par le fabricant et démarrez le programme pâte (pétrissage + première levée). Vous pouvez aussi travailler à la main ou à l’aide d’un robot pétrisseur. Dans ce cas, pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Mettez ensuite le pâton obtenu dans un saladier et laissez lever pendant environ 1h30, le temps qu’il double son volume.

Déposez le pâton sur votre plan de travail, coupez-le en 4 morceaux de même poids et façonnez-le à obtenir 4 petits pains légèrement allongés. Mettez ces petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

A l’aide d’un couteau bien aiguisé, fendez le pain en 2 dans la longueur sur un profondeur de 2 cm.

Laissez lever à nouveau 3/4 d’heure.

Préchauffez votre four à 230°C.

Enfournez pour 15 à 18 minutes. Laissez refroidir sur grille !

Petits pains à la farine complète et aux céréales

(*) : Farine complète aux 5 céréales :

Farine complète aux 5 céréales

Je l’achète dans les épiceries bio.

Bon appétit !