Quezaco ? alors voici comment cela se présente :
Levain Fermentescible
C’est un levain déshydraté, auquel est parfois ajoutée de la levure de boulangerie. C’est le cas pour celui que j’ai acheté. (70% de levain de seigle et 30% de levure boulangère sèche). Cela s’utilise comme de la levure de boulanger déshydratée. Pas besoin de réactiver.
Les quantités à utiliser : 2 cuillers à café pour 500g de farine.
On l’achète en magasin biologique ou en ligne.
Je le conserve dans un placard à température ambiante
A l’intérieur :
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- Levain fermentescible
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- Levain fermentescible
Cela donne au pain un goût un peu plus rustique. La conservation est meilleure. Vous pouvez bien sur l’utiliser pour faire une poolish.
Des recettes avec du levain fermentescible :
- Mon pain à l’ancienne au levain fermentescible
- Mon pain Tournesol
- Pain au sarrasin de Nathalie, (Du côté de chez Willow)
- Pain au cacao de Milly
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Enjoy !
Bonjour Anne ,
Nous résidons à Taïwan .
Cela fais des semaines que je tache de trouver un magasin ou site de bio qui serait à même de m’envoyer une commande sur Taïwan .
Je désire acheter miel
Bio de romarin , levain bio , levure bio et levure de boulangerie bio.
Je n’arrive pas à trouver quiconque …
Seriez- vous , s’il vous plaît , dans la mesure de faire ça ?
Bien cordialement ,
Sylvie Da Silva
Bonjour Sylvie
désolée, je ne vends rien
Bonjour, essayez sur le site Greenweez . Vous y trouverez probablement la plupart de vos produits recherchés car c’est un site marchand éco-responsable. Je n’y ai encore rien acheté car je ne l’ai découvert que très récemment.
Bien cordialement à vous.
Bien bonjour à tous les passionnés de la gastronomie (je n’ai jamais remarqué qu’il n’y a qu’une lettre qui nous sépare des étoiles!)! Ayant acheté il y une semaine une MaP j’ai commencé mes essais d’abord avec la levure déshydratée (petites baguettes très jolies mais beurk, ensuite du pain aux céréales et levure fraiche, que j’ai trouvé meilleur mais au bout d’une tartine j’ai été écœurée par le gout très fort de la levure (ce qui n’est pas sorti avec la brioche, peut-être grâce au passage prolongé dans le frigo lors de la première poussée) et cette nuit, pas d’expérimentation, juste 4 ingrédients: farine, eau, sel et Lève’blé et au petit matin un pain très bon au goût, belle texture, une croute croustillante.
Super 🙂