Tarte au chocolat, noisettes et caramel, sans œufs

Tarte chocolat noisettes caramel

Cette tarte est une réalisation de Madjy. Elle a un atout majeur : elle est sans œufs. Un détail qui change tout quand on cuisine pour des personnes allergiques… ou quand on n’a tout simplement plus d’œufs sous la main. Voici ce qu’elle disait de sa recette : 

Cette tarte est un délice : du bon chocolat (j’ai mis du chocolat au lait avec des noisettes entières) aux noisettes avec un petit arrière goût de caramel mmmmh. 

Le chocolat est ici accompagné de noisettes entières et d’un léger goût de caramel. Rien de démonstratif, juste ce qu’il faut pour apporter de la rondeur et un petit supplément de gourmandise.

Si vous aimez ce type de desserts accessibles et rassurants, la page des tartes et tartelettes au chocolat regroupe d’autres idées dans le même esprit.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 1 tarte (moule à tarte de 22–24 cm de diamètre) :

• 1 pâte sablée
• 55 g de sucre roux
• 20 g de beurre
• 12 cl de crème fraîche
• 150 g de chocolat noir grossièrement coupé
• 2 cuillères à soupe de noisettes grillées grossièrement coupées
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Préparation

Faites cuire le fond de tarte à blanc dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes. Piquez bien le fond avec une fourchette.

Pendant ce temps, faites chauffer le sucre, le beurre et la moitié de la crème dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissout.

Baissez le feu et laissez mijoter 2 minutes sans couvrir.

Laissez reposer 5 minutes, puis ajoutez le chocolat et le reste de crème.

Placez 10 minutes au réfrigérateur (ou laissez prendre à température ambiante).

Répartissez le mélange dans le fond de tarte. Saupoudrez de noisettes et de cacao.

C’est prêt.

Pourquoi cette tarte fonctionne

Elle est sans œufs, simple à réaliser et très indulgente à la dégustation. Le caramel apporte de la rondeur, les noisettes du croquant, et le chocolat fait le lien. Une valeur sûre quand on cuisine pour tout le monde.

Envie de continuer autour du chocolat

Cette tarte sans œufs montre qu’on peut se faire plaisir sans rien sacrifier. Et si vous avez envie d’explorer d’autres desserts chocolatés, plus classiques ou plus gourmands, la page des gâteaux au chocolat permet de varier les formats et les textures.

Bon appétit !