Blinis au sarrasin sans oeufs sans lait sans gluten ©Foodpictures shutterstock
Une délicieuse recette signée Laurence Salomon.
Temps de préparation : 40 mn – Réalisation : Facile – Temps de cuisson : 5 mn
Ingrédients :
Temps de préparation : 40 minutes - Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 6 personnes :
Blinis de sarrasin
- 150 g de sarrasin en grains non grillés
- 1 cuillère à café de gomasio
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- eau
- 1 pincée de sel
Gomasio
- 6 cuillères à soupe de graines de sésame blond
- 1 cuillère à café de gros sel
Préparation
Moudre les grains de sarrasin à l’aide d’un moulin à café et transvaser la farine obtenue dans un récipient creux.
Verser un peu d’eau afin d’obtenir la consistance d’une pâte à crêpe épaisse. Ajouter le gomasio, l’huile de sésame et quelques pincées de sel. Laisser reposer 30 minutes à temperature ambiante.
Dorer les graines de sésame avec le sel gris dans une poêle à sec et à feu moyen en remuant constamment.
Écraser à l’aide d’un pilon dans un suribachi (bol strié qui permet d’écraser le mélange à l’aide d’un pilon en bois) ou réduire en poudre grossière dans un moulin à café.
Suribachi ©Shutterstock
Finition et préparation
Battre vivement la pâte à blinis avec une cuillère afin de l’aérer. Ajouter un peu d’eau afin de la rendre plus fluide. Chauffer une poêle anti-adhésive et cuire deux ou trois petits blinis par personne.
Enjoy !
merci pour cette recette je l’ai effectuée un peu différemment, mais le résultat et très bon. Ces blinis m’ont servis pour faire mais petits pains à burgers végé et crus un délice ! je n’ai pas l’habitude de laisser de messages, mais cette fois, je fais une exception !
Merci Betty
J’ai testé cette recette aujourd’hui. Voyant qu’il s’agit de photos de banque d’images, je me suis dit que vous aviez sûrement publié pour publier sans avoir vous-même testé la recette. Donc test en amont avant le réveillon. J’ai bien eu raison ! C’est, pardonnez-moi, sincèrement degueulasse. Pâteux, absolument pas presentablr, fade… Je suis navrée car je n’ai jamais été déçu précédemment par vos recettes mais celle-ci ne tient pas la route.