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Blinis au sarrasin sans gluten, sans oeufs, sans lait, de Laurence Salomon

Sans gluten Sans lait Sans oeufs

Blinis au sarrasin sans oeufs sans lait sans gluten ©Foodpictures shutterstock_84648565

Blinis au sarrasin sans oeufs sans lait sans gluten ©Foodpictures shutterstock

Une délicieuse recette signée Laurence Salomon.

Temps de préparation : 40 mn – Réalisation : Facile – Temps de cuisson : 5 mn

Ingrédients :

Blinis de sarrasin

Gomasio

Préparation

Moudre les grains de sarrasin à l’aide d’un moulin à café et transvaser la farine obtenue dans un récipient creux.

Verser un peu d’eau afin d’obtenir la consistance d’une pâte à crêpe épaisse. Ajouter le gomasio, l’huile de sésame et quelques pincées de sel. Laisser reposer 30 minutes à temperature ambiante.

Dorer les graines de sésame avec le sel gris dans une poêle à sec et à feu moyen en remuant constamment.

Écraser à l’aide d’un pilon dans un suribachi (bol strié qui permet d’écraser le mélange à l’aide d’un pilon en bois) ou réduire en poudre grossière dans un moulin à café.

Suribachi ©Blue Planet Earth shutterstock

Suribachi ©Blue Planet Earth shutterstock

Finition et préparation

Battre vivement la pâte à blinis avec une cuillère afin de l’aérer. Ajouter un peu d’eau afin de la rendre plus fluide. Chauffer une poêle anti-adhésive et cuire deux ou trois petits blinis par personne.

Enjoy !

Allez on en discute ?
Les avis
  • betty a écrit le 8 juillet 2016
    4

    merci pour cette recette je l’ai effectuée un peu différemment, mais le résultat et très bon. Ces blinis m’ont servis pour faire mais petits pains à burgers végé et crus un délice ! je n’ai pas l’habitude de laisser de messages, mais cette fois, je fais une exception !

Les commentaires
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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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