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Effeuillée de morue et rattes du touquet.jpg

Effeuillée de morue aux rattes du Touquet

Publié dans Plats complets, Poissons par Anne le 5 mai 2006

Je me suis enfin décidée. Depuis le temps que je regarde les recettes de morue, notamment celles d’Elvira ! J’ai donc acheté pour la première fois de la morue salée. Et j’ai choisi, pour commencer, de la préparer tout...

Effeuillée de morue aux rattes du Touquet

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Poulet rôti aux patates douces

Publié dans Féculents, Plats complets, Poulet par le 22 septembre 2012
Popularité : 5 - Commentaires : 34

A la maison nous consommons du poulet à toutes les sauces. J’en achète au moins une fois par semaine.  J’achète de plus en plus de poulet entier depuis que je me suis rendue compte de l’écart de prix énorme (au kilo) entre le prix du poulet entier et celui des découpes (escalopes, contre cuisses, cuisses etc.).  J’essaie donc de varier au maximum mes préparations en fonction du contenu de mes placards. Ajourd’hui c’est une version patate douce et piment que je vous propose :

Poulet rôti aux patates douces

Poulet rôti aux patates douces

Il vous faut pour 4/6 personnes :

  • 1 poulet
  • 1 citron bio
  • 2 gousses d’ail
  • 1 piment doux rouge (ou un poivron rouge)
  • 2 grosses patates douces
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 1/2 cuillère à café de Paprika
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

Épluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en morceaux grossiers. Nettoyez le piment, coupez-le en lanières. Pelez les gousses d’ail, fendez-les en deux et dégermez-les.

Préchauffez le four à 220°C.

Dans un saladier versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel, le poivre et les épices. Mélangez. Ajoutez les morceaux de patates douces, les lanières de piment et les gousses d’ail et mélangez (le plus facile avec les mains).

Déposez le poulet dans un plat allant en four, salez-le, poivrez-le, mettez dans sa cavité un citron bio lavé, coupé en 4. Répartissez autour de lui les patates douces assaisonnées.

Poulet aux patates douces avant cuisson

Poulet aux patates douces avant cuisson

Enfournez pour 40 à 55 minutes de cuisson en chaleur tournante. Dans mon four vapeur, je mets 40 minutes en fonction Circosteam.

Poulet aux patates douces après cuisson

Poulet aux patates douces après cuisson

Un délice.

 

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  • http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.com/ FLaure

    J’achète rarement du poulet entier. C’est gros pour 3/4 personnes.
    Mais je garde ta recette, et je regarderai les prix.
    Bon WE, FLaure

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Moi j’en achète souvent ;) C’est beaucoup moins cher que les découpes parce que la découpe, c’est fait à la main, c’est donc beaucoup de boulot et de main d’oeuvre.

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/dameceleste dameceleste

    c’est aussi la viande que nous consommons le plus à la maison mais sous forme de blanc !

  • http://www.facebook.com/674253228 Myriam Vanheesbeke

    merci pour cette recette sympa qui change un peu de l’ordinaire, je vais l’essayer très prochainement

  • http://www.facebook.com/6457767973 PAPILLES ET PUPILLES

    merci Myriam Vanheesbeke

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/bibica1975 Bibica1975

    A la maison aussi on aime le poulet!! Et moi j’adore la patate douce mais Mr Bibi n’aime pas du tout :-S Je pourrais donc faire cette recettes avec des pilons et pour moi toute seule ;-) Na!
    Bisous et bon samedi

  • http://www.hellocoton.fr/mapage/papilles papilles

    Exactement :)
    Bises et bon samedi tout pareil :)

  • http://www.leschercheursdoz.com/ La Grande Blonde

    On n’y pense pas souvent au poulet entier parce-qu’a-deux-ca-fait-beaucoup alors qu’en fait, meme pas peur… Donc, note pour demain matin: acheter un poulet entier. Note pour demain soir: deguster un poulet roti aux patates douces et aux bebes legumes de printemps rotis… Miam ! ;-)
    Des bises, m’dame Papilles !

  • http://www.facebook.com/290248994326818 Steph joue au chef

    à tester ;-) Merci!

  • http://www.moove-fit.com/ argile

    On adore le poulet, et même à 2, ça fait pas peur, les restes c’est encore meilleur… Et en plus, je suis en crise d’addiction à la patate douce en ce moment… Demain matin -> marché-> poulet <3

  • caramelle

    Le vrai poulet entier est excellent. Contrairement aux idées reçues,  il revient à moins cher que le poulet acheté en morceaux, ou déjà cuit à la rôtisserie du marché.(petit prix, mais mini poulet). A la maison, quand il en reste, on le ressert dans une salade composée, ou en poêlée, accompagné de tomates oignons. Je vais tester les patates douces. Merci Anne pour cette nouvelle idée.

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Tu crois que les gens pensent qu’il est moins cher coupé en morceau ? 
    Oui pour les restes, il y a plein de recettes, j’avais même fait un article il y a quelques années : http://www.papillesetpupilles.fr/2006/10/que-faire-avec-des-restes-de-poulet.html/
    (Que faire avec des restes de poulet ;) )

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    hii chouette :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Pourtant il me semble que l’appétit de monsieur peut être parfois considérable non ;)  

    bises

  • caramelle

    Je compare toujours le prix au kilo. J’ai des ogres à la maison, donc impossible d’acheter les préparations toutes faites ou surgelées pour cause de prix et de parts! J’achète donc le produit de base (viande, poisson) en entier, et je le propose différemment au repas suivant. Les enfants n’aiment pas les »restes » donc je recycle et c’est le succès garanti !
    As-tu regardé le prix du jambon sous vide? Il est beaucoup plus élevé que chez mon petit boucher et je ne parle pas de la qualité!
    Je file voir les recettes avec le poulet. Biz.

  • Michop

    très bonne idée ! je vais essayer sans tarder, je suis fan aussi de la patate douce !

  • Michop

    et j’ai oublié de préciser que moi aussi j’achète toujours mon poulet entier chez le producteur ! c’est vrai que c’est bien moins cher !

  • http://www.babethcuisine.blogspot.com/ Babeth De Lille

    je n’avais jamais pensé à comparer les prix….je vais revoir mes prochains achats!…ceci dit, le poulet entier est assez souvent au menu à la maison….et je ne sais pas (et j’ai la flemme…) de découper la bête pour les recettes prévues pour des découpes….

  • Manubartolini

    ma belle mère cuisine très souvent le poulet entier, moi je n’y pense pas ;-(
    avec des patates douces, je salive, que ce doit être bon !!

    bon weekend

    manue :)

  • Sophie

    Tiens justement je voulais faire un poulet fermier entier et je me demandais avec quoi ! Et j’ai des patates douces en réserves ! Top ! Merci belle bordelaise !
    Dis moi c’est quoi Circosteam ?
    Bisous d’Essonne !!!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Coucou Sophie :) C’est un programme de mon four vapeur. MAis  on peut aussi utiliser l’option chaleur tournante d’un four classique en arrosant régulièrement :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Oui, super bon :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    C’est beaucoup plus cher, regardes tu verras ;)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Ah ça c’est le top :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    merci Michop :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Et puis faire soi même c’est meilleur en général ;)

  • Celine Valentin

    J’ai allumé l’ordi exprès pour retrouver une recette de poulet au four avec des pdt !!! j’ai « commandé » exprès un poulet hier à mes parents, qui me l’ont tué, et maman me l’a gentiment préparé y’a plus qu’à mettre au four avec des légumes !!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Tu vas te régaler avec un poulet tip top en plus :)

  • vava88

    Depuis que je mets un citron dans le poulet (jaune le plus souvent), on trouve ça encore meilleur. Mais à 5 , un poulet ça fait tout juste(nous sommes de « bons mangeurs »). C’est vrai que les découpes sont plus chères.

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    C’est vrai que pour 5 gros mangeurs ca peut faire juste ;)

  • http://www.facebook.com/severine.dedisse Séverine Dedisse

    Cette recette est top j’ai tout ce qu’il faut !!
    Je ne me suis jamais rendu compte de cet écart de prix c’est en effet hallucinant je n’achéte plus d’escalope de poulet c’est fini !! biz

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci @facebook-100002707401417:disqus :) Oui c’est vrai que cela vaut le coup d’apprendre à découper le poulet :)

  • zabou

    Le poulet entier est peut être moins cher mais si on fait le rapport poids de viande – prix est ce vraiment moins cher ? A moins bien entendu de manger la carcasse. Un petit truc, la carcasse pèse toujours à peu prés le même poids donc plus le poulet est gros moins on a de perte.

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Pour moi sans aucun doute. La carcasse tu peux t’en servir pour faire des bouillons c’est super bon ou encore tu récupères les petits bouts de viande et tu en mets dans des pâtes par exemple.

Sur Facebook

Myriam Vanheesbeke Myriam Vanheesbeke merci pour cette recette sympa qui change un peu de l'ordinaire, je vais l'essayer très prochainement

22 septembre 2012, à 11:20
PAPILLES ET PUPILLES PAPILLES ET PUPILLES merci Myriam Vanheesbeke

22 septembre 2012, à 11:33
Steph joue au chef Steph joue au chef à tester ;-) Merci!

22 septembre 2012, à 14:13

Sur Hellocoton

dameceleste dameceleste c'est aussi la viande que nous consommons le plus à la maison mais sous forme de blanc !

22 septembre 2012, à 10:53
Bibica1975 Bibica1975 A la maison aussi on aime le poulet!! Et moi j'adore la patate douce mais Mr Bibi n'aime pas du tout :-S Je pourrais donc faire cette recettes avec des pilons et pour moi toute seule ;-) Na! Bisous et bon samedi

22 septembre 2012, à 11:36
papilles papilles Exactement :) Bises et bon samedi tout pareil :)

22 septembre 2012, à 11:52