Chez nous, le poulet rôti, c’est un peu le dimanche qui s’invite à table, même un mardi soir 😀 .
J’en achète très souvent, et depuis quelque temps, je prends presque toujours un poulet entier. Non seulement c’est bien plus économique, mais on obtient une viande plus moelleuse et une peau bien dorée, le tout pour un prix bien plus doux que les découpes.
Cette version aux patates douces et au piment d’Espelette fait partie de mes préférées. C’est coloré, légèrement sucré, un peu relevé, bref, tout ce qu’il faut pour un dîner réconfortant sans prise de tête.
Et en bonus : tout cuit ensemble dans un seul plat. Autrement dit, zéro stress et maximum goût.
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 55 minutes
Il vous faut pour 4/6 personnes :
- 1 poulet
- 1 citron bio
- 2 gousses d’ail
- 1 piment doux rouge (ou un poivron rouge)
- 2 grosses patates douces
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 pincée de poivre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
Préparation
Épluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en morceaux grossiers. Nettoyez le piment, coupez-le en lanières. Pelez les gousses d’ail, fendez-les en deux et dégermez-les.
Préchauffez le four à 220°C.
Dans un saladier versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel, le poivre et les épices. Mélangez. Ajoutez les morceaux de patates douces, les lanières de piment et les gousses d’ail et mélangez (le plus facile avec les mains).
Déposez le poulet dans un plat allant en four, salez-le, poivrez-le, mettez dans sa cavité un citron bio lavé, coupé en 4. Répartissez autour de lui les patates douces assaisonnées. Enfournez pour 40 à 55 minutes de cuisson en chaleur tournante. Dans mon four vapeur, je mets 40 minutes en fonction Circosteam.
Sortez le plat, laissez reposer 5 minutes avant de servir : la viande sera encore plus moelleuse.
Résultat ?
Des patates douces fondantes, un poulet doré à souhait, une odeur d’épices qui embaume la cuisine… et le silence concentré des convives heureux.
Pourquoi j’aime cette recette
- Tout cuit dans le même plat (moins de vaisselle, plus de plaisir).
- Les patates douces caramélisent doucement dans le jus du poulet.
- Le mélange citron–épices réveille les saveurs sans alourdir le plat.
- C’est une base modulable : ajoutez des oignons rouges, des carottes ou un peu de romarin selon vos envies.
Questions fréquemment posées
Comment savoir si le poulet est bien cuit ? Plantez un couteau dans la jointure cuisse-blanc : le jus doit être clair. Sinon, prolongez la cuisson 10 minutes.
Peut-on préparer le plat à l’avance ? Oui, vous pouvez tout assembler dans le plat le matin, filmer et conserver au réfrigérateur jusqu’au soir. Il ne restera plus qu’à enfourner.
Comment conserver les restes ? Au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu’à 2 jours. Parfait pour garnir un sandwich ou une salade composée.
Bon appétit !