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Gaspacho de fraises

Gaspacho de fraises

Publié dans Desserts avec des fruits par Anne le 3 mai 2007

Un délicieux dessert estival, rafraîchissant, léger, velouté et onctueux et prêt en 5 minutes chrono ! Que demander de plus ? Une chaise longue ? l’océan ?   Pour 4 personnes : 750g de fraises 60g de sucre glace...

Gaspacho de fraises

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Panko – Chapelure japonaise

Publié dans Photothèque Epicerie, Produits et Ingrédients par le 15 avril 2009
Panko ou Chapelure JaponaiseComme j’en utilise régulièrement, je lui consacre un article. Le panko, c’est cette chapelure japonaise composée de flocons de pain croustillants. Par rapport à une chapelure traditionnelle, c’est plus gros et plus sec. Pour vous donner une idée plus précise de la consistance, c’est entre notre chapelure et les cornflakes.

Au niveau de la composition : Farine de blé, glucose, levure, sel, miel, farine de soja et lécithine.

Ce que j’aime bien, c’est que le côté croustillant reste après cuisson.

Je l’utilise en lieu et place de la chapelure mais sinon, pour faire plus local on peut l’utiliser pour préparer du porc tonkatsu ou du chicken Katsu.

A acheter dans les épiceries asiatiques (chez Eurasie pour les Bordelais).

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  • Clea

    Je confirme, ça donne un résultat extra, même pour faire des cordons bleus…!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Oui pour les crumbles salés aussi. trop bon :)

  • http://www.blogger.com/profile/04899371142907489274 barbichounette

    Celle que j’ai utilisé pour mes crevettes et noix de Saint Jacques et toute fine !
    Et le résultat est vraiment différent de notre chapelure !
    Pour le yuzu…. Ce n’est pas évident.
    Je tiens le choc !Mais c’est encore le parcours du combattant !
    Bizzzzzz
    Barbichounette

  • http://www.blogger.com/profile/15614778133302289623 ManueB

    Je ne connais pas mais cette chapelure a l’air bien bonne, à acheter lors de mes courses ‘ asiatiques ‘ !
    Bonne journée
    Manue

  • http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

    et puis la composition est bien, depuis que j’ai chroniqué sur la mal bouffe je lis 2 fois plus les étiquettes même que j’ai trouvé de l’huile de palme dans des produits bio, mais où va-t-on ma bonne dame !!!!!!!je vous le demande !!

  • http://cannelleetcacao.typepad.com/ anne

    Je l’avais déjà repéré chez Gracianne. Il va falloir que je mette la main sur un paquet de cette fameuse chapelure!

  • Agnès

    Alors ça, c’est un super produit ! je ne connaissais pas du tout, merci pour cette découverte Anne, bonne soirée

  • http://vigeelebrun.hautetfort.com Elizabeth

    Pareil, je ne connaissais pas… cela va enrichir ma liste d’achats futurs chez Tang !
    et ça tombe bien, j’adore les crumbles salés !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Vous verrez, c top pour le côté croustillant :)

  • Anonyme

    Merci de ce tuyau !je fréquente Eurasie Bordeaux réguliérement !cela fera partie de mes prochains achats !!
    Marie la Gabaye

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Marie : tu verras c est très bien ;)

  • http://palaisdesdelices.canalblog.com Celine

    Bonjour Anne,

    Peux tu me dire où tu trouves cette fameuse chapelure ? J'en cherche depuis des mois, ici, en Alsace mais c'est mission impossible … grrr …

    Tu l'as acheté sur le net ?

    Merci tout plein par avance !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Je la trouve chez Eurasie à Bordeaux mais j en ai vu aussi chez Kioko à Paris

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  • HYON Michael

    On a découvert avec ma femme il y a quelques mois après avoir demandé à notre restaurant asiatique habituel quel chapelure il utilisait pour leur crevettes.

    Non seulement elle reste bien croustillante après cuisson mais son autre avantage c’est qu’elle très peu grasse. Si on utilisait une chapelure traditionnelle pour faire de la friture celle-ci serait au final complètement imbibée d’huile, ce qui pas le cas avec celle-ci.
    On utilise maintenant pour faire crevette et poulet panés.

  • HYON Michael

    On a découvert avec ma femme il y a quelques mois après avoir demandé à notre restaurant asiatique habituel quel chapelure il utilisait pour leur crevettes.

    Non seulement elle reste bien croustillante après cuisson mais son autre avantage c’est qu’elle très peu grasse. Si on utilisait une chapelure traditionnelle pour faire de la friture celle-ci serait au final complètement imbibée d’huile, ce qui pas le cas avec celle-ci.
    On utilise maintenant pour faire crevette et poulet panés.

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Je n’utilise plus que celle ci moi aussi :) Je lui trouve les mêmes avantages que toi :)
     

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Je n’utilise plus que celle ci moi aussi :) Je lui trouve les mêmes avantages que toi :)
     

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  • Giginou

    Depuis que j’ai essayé cette chapelure à gros grains..no aromatisé , ce qui ns laisse le choix de le faire à notre goût..je l’ai adopté à Vie . Bravo..excellent choix.

  • Giginou

    Depuis que j’ai essayé cette chapelure à gros grains..no aromatisé , ce qui ns laisse le choix de le faire à notre goût..je l’ai adopté à Vie . Bravo..excellent choix.

  • Giginou

    Pour les Québécois, vous trouverez au Metro ou Provigo ..et croyez-moi..jamais plus vous ne prendrez autre. Fini les aromatisés chimiquement! Cio !

  • Giginou

    Pour les Québécois, vous trouverez au Metro ou Provigo ..et croyez-moi..jamais plus vous ne prendrez autre. Fini les aromatisés chimiquement! Cio !

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  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    ce sera plus mou. on perd le croustillant

  • Bibi

    on peut le remplacer par de la chapelure normale ? merci d’avance

  • Ashkorya

    C’est une bonne chapelure, ( je l’ai utilisé pour faire des Korokke) mais pas disponible à tout les coin de rue.