Œufs cocotte au saumon fumé

Œufs cocotte au saumon fumé

Vous cherchez une petite entrée rapide, jolie et qui fait tout de suite « fête » sans vider le portefeuille ? Ces œufs cocotte au saumon fumé sont parfaits. Trois ingrédients, dix minutes au four, et une texture crème-œuf qui fait fondre tout le monde à table. Idéal pour un réveillon léger… ou un brunch cosy du dimanche.

Ingrédients

Temps de préparation : 5 minutes - Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes :

• 4 oeufs
• 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 10 brins d’aneth (ou ciboulette à défaut)
• 4 cuillères à soupe de dés de saumon fumé
• 4 pincées de poivre rose

Préparation

Remplissez votre plat au 1/3 d’eau, mettez-le au four et préchauffez à 200°C.

Dans les ramequins, mettez les dés de saumon, ajoutez un œuf cassé, la ciboulette, la crème fraîche et le poivre. Placez les ramequins dans le plat rempli d’eau qui attend au four et laissez cuire 10 minutes, chaleur tournante.

C’est prêt !

Voilà une petite recette qui coche toutes les cases : rapide, savoureuse, pas ruineuse et toujours réussie. Les œufs cocotte au saumon fumé, c’est un peu mon joker des soirs où j’ai envie de « faire chic » sans passer la soirée en cuisine. Et puis… qui peut résister au plaisir de tremper une mouillette dans un jaune tout juste coulant ?

Si vous testez cette version, dites-moi ce que vous en pensez. Et si vous en inventez une autre, je prends aussi : les œufs cocotte se prêtent à toutes les fantaisies.

Je vous souhaite un excellent réveillon !

Questions fréquentes sur les œufs cocotte au saumon fumé

Comment savoir si mes œufs cocotte sont cuits ?

Le blanc doit être pris et le jaune encore souple. Si vous aimez un jaune plus coulant, réduisez d’une minute la cuisson ; si vous le préférez plus ferme, ajoutez 1 à 2 minutes.

Peut-on remplacer le saumon fumé ?

Oui : truite fumée, restes de poisson cuit, jambon cru finement coupé ou même petits dés de légumes (poireau, épinards). La base crème + œuf accepte tout.

Faut-il cuire absolument au bain-marie ?

Le bain-marie garantit une cuisson douce et régulière. Sans cela, l’œuf risque de coaguler trop vite sur les bords. Si vous n’avez pas le temps, baissez simplement la température du four à 160°C.

Peut-on préparer des œufs cocotte à l’avance ?

On peut préparer les ramequins (crème, saumon, herbes) à l’avance, mais on casse l’œuf au dernier moment. La cuisson, elle, se fait juste avant de servir.

Avec quoi servir les œufs cocotte ?

Avec des mouillettes de pain grillé, une petite salade croquante ou des pommes de terre vapeur. Parfait pour un brunch ou une entrée de réveillon.

Bonus du jour :

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3 semaines de suite dans ELLE, je pense que je vais envisager de m’abonner… 🙂