Sauce caramel au beurre salé
Sauce caramel au beurre salé
Cette sauce est à tomber. Parfaite pour les crèpes, les gaufres, pour enrober une simple poire ... !
La recette, c'est celle d'Eryn. Je n'ai rien changé, excepté l'utilisation du beurre salé (au lieu de beurre + sel) ; elle est parfaite !
Il vous faut pour un pot de taille moyenne :
Versez la crème chauffée dans le caramel en remuant. Ajoutez le beurre en dés puis la fleur de sel. Portez le tout à ébullition et laissez frémir environ 2-3 minutes (voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse ). Retirez du feu, mettez en pot. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.
2 précisions importantes :
La recette, c'est celle d'Eryn. Je n'ai rien changé, excepté l'utilisation du beurre salé (au lieu de beurre + sel) ; elle est parfaite !
Il vous faut pour un pot de taille moyenne :
- 200 g de sucre
- 2 cuillers à soupe d'eau
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
Versez la crème chauffée dans le caramel en remuant. Ajoutez le beurre en dés puis la fleur de sel. Portez le tout à ébullition et laissez frémir environ 2-3 minutes (voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse ). Retirez du feu, mettez en pot. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.
2 précisions importantes :
- Comme le dit Eryn, la sauce s'épaissit en refroidissant, ne la réduisez donc pas trop. Vous pourrez toujours la re liquéfier avec un peu de crème.
- NE LECHEZ PAS la cuiller, même au bout de 5 minutes de refroidissement, ça BRÛLE ! Attendez au moins 1/4 d'heure !
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10 commentaires:
humm elle doit etre terrible sur un cheesecake !
Superbe et délicieuse!
Bises et Bonnes Fêtes!
Rosa
j'adore ton nota, c'est à ça que les vraies gourmandes se reconnaissent, hihihiiii ok j'attendrai
Grace à Flo (un flo de bonnes choses), je fais des palets de chocolat avec de la crème de caramel au beurre salé. Avec peu de modestie je peux déclarer qu'ils sont super bon. Et maintenant grâce à toi, je vais pouvoir refaire de la sauce quand mon pot sera terminé.
moi j'utilise la recette de pascale, voilà une super excuse pour en refaire et tester une autre recette
Cathy
Hummm !!!! Une sauce bien délicieuse, j'adore.
Bizzzz, Alexie
Whaouhh j'adore à la ptite cuillère .....j'en rafole
joyeuse fêtes ;
Colette de
http://coljos.over-blog.com
OH LALA.... je rêve d'avoir ce gaufrier... à toi les gauffres, les gauffrettes, les gauffres liégeoises etc..... Tu vas régaler la famille.....
euh... gaufres et gaufrettes.....évidemment!
Je n'ai jamais préparée cette sauce. Avec de la poire cela me semble excellent.
Ta recette est à retenir.
Paola
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