- Papilles et Pupilles - https://www.papillesetpupilles.fr -

Sauce caramel au beurre salé

Cette sauce est à tomber. Parfaite pour les crèpes, les gaufres, pour enrober une simple poire … !

La recette, c’est celle d’Eryn. Je n’ai rien changé, excepté l’utilisation du beurre salé (au lieu de beurre + sel) ; elle est parfaite !

Il vous faut pour un pot de taille moyenne :

Faite chauffer au micro-ondes ou dans une casserole la crème liquide. Coupez le beurre en dés. Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre sans remuer jusqu’à ce que la coloration soit brun foncé. Retirer alors du feu.

Versez la crème chauffée dans le caramel en remuant. Ajoutez le beurre en dés puis la fleur de sel. Portez le tout à ébullition et laissez frémir environ 2-3 minutes (voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse ). Retirez du feu, mettez en pot. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.

2 précisions importantes :

Enjoy !