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Cake au chocolat marbré

Cake marbré au chocolat

Publié dans Chocolat, Gâteaux pour toute la famille par Anne le 20 mai 2012

Cake au chocolat marbré L’autre jour, en me baladant sur Facebook, je suis tombée sur une photo de gâteau marbré qui m’a diablement fait envie. C’était sur la page personnelle de Céline du Palais des Délices. Cela m’a donc...

Cake marbré au chocolat

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Gressins

Publié dans Pains salés par le 26 septembre 2005
Popularité : 5 - Commentaires : 35
Gressins © Anne Lataillade

Gressins

Ces bâtonnets croustillants, fins comme des crayons, sont faciles à faire et bien meilleurs que ceux qu’on trouve dans le commerce. Il est difficile de s’arrêter quand on a commencé à en grignoter un.

Pour 20 gressins

  • 225 g de farine (+/- 30g selon la farine choisie)
  • 7.5 g de sel
  • 15g de levure fraîche (ou une cuiller à café de levure déshydratée)
  • 135 ml d’eau tiède
  • 30 ml d’huile d’olive vierge extra, plus un filet pour badigeonner
  • graines de sésame, de pavot pour enrober (ou aussi du sucre perlé)

Graisser 2 plaques à pâtisserie.

Faire la pâte à la MAP au robot ou à la main. La pâte doit être lisse et élastique. La rouler pour obtenir un rectangle de 15 x 20 cm. Badigeonner d’huile d’olive, couvrir d’un film légèrement huilé et laisser fermenter 1 heure au chaud. (le volume doit doubler).

Préchauffer le four à 200°C. Répandre les graines de sésame. Couper la pâte en 2 rectangles de 7.5 x 10 cm et découper chacun en 10 bandes de 1 cm de large (Utiliser une roulette à pâte). Étirer délicatement chaque bande à 30 cm de long.

Rouler les gressins (grissinis) dans les graines de sésame et de pavot. Les disposer sur les plaques à pâtisseries bien séparés. Badigeonner avec parcimonie d’huile d’olive. Laisser fermenter 10 minutes au chaud. Cuire 15 à 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

 

Si vous cherchez d’autres recettes de pain, n’hésitez pas à vous rendre ici : sommaire des recettes de pains (clic)

 

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  • http://mercotte.canalblog.com mercotte

    Et quand tu les roules, tu leur donne la forme longue et ronde ? Sympa ta recette !

  • http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

    Sympa, avec l’apéro!

  • http://cannelleetcacao.typepad.com Anne

    Des gressins maison, quelle super idée!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles
  • http://epicuria.free.fr Claire

    Mais qu’ils sont beauuuuux

  • http://culinaryxp.blogspot.com pocah

    Appétissant tout ça!! Tu me tentes une fois de plus!!! (j’avoue que c’est devenu une habitude…) Je garde cette recette pour l’après-régime :P

    MERCI pour le lien chez Requia, je vais l’adopter moi-aussi!!! :D :D :D

  • http://sbmarie.over-blog.com Marie, Paris

    Ca c’est une super idée, merci!

  • agnès

    Merci, j’adore les gressins. J’essaie dès aujourd’hui.

  • GRAZIELLA

    Tu me tentes encore une fois !!!

  • Anonyme

    j’ai essayé c’est super merci merci beaucoup

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    merci ! A bientôt

  • http://lassiette2mimosa.canalblog.com/ mimosa

    je les ai essayé plusieurs fois, c’est devenu un classique chez moi! merci!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Mimosa

  • lolo

    enfin je retrouve le vrai goût des gressins comme j’en mangeais du temps où j’habitais Nice. Merci beaucoup, c’est un délice. Je les laisse cuire 10mn puis sécher un peu four éteint.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Lolo :)

  • sandrine la marmotte

    bonjour je débute avec une map.quel programme faut-il mettre pour cette pate?
    je vous remercies d’avance pour la réponse.
    je vous félicite pour votre si joli blog,quel travail et quelle patience!!!merci!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Bonsoir Sandrine,
    Merci ;) Il faut que vous utilisiez le programme qui ne fait que le pétrissage et la première levée. En général, il s’appelle pâte ou pizza.

    A bientôt

  • http://menja-i-calla.over-blog.com capayette

    j'ai testé ce soir, et tout le monde a adoré!!!
    merci pour cette recette !!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Capayette :)

  • Pingback: Abc … des ingrédients : Le P | Papilles et Pupilles

  • Marie

    Bonjour Anne,

    Peut-on les faire à l’avance et les garder par exemple dans une boîte hermétique ?

    Merci d’avance pour ta réponse !

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

    Bonjour Marie : Hermétique non, parce que sinon ils vont se ramollir mais tu peux les faire la veille et les garder dans une boite en fer blanc :)

  • Marie

    Merci Anne pour ta réponse très rapide !
    Recette testée ce week-end, je l’ai suivie à la virgule près, c’était top ! (comme d’habitude, quand je viens chercher une recette ici).
    Merci beaucoup !!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

    Merci Marie :)

  • Pingback: Tartinades pour l’apéritif : tapenades, tartinade Provençale, rillettes de poissons, houmous …,

  • Pingback: Apéritif dinatoire presque parfait | Le blog de Kat

  • Pingback: Index – Recettes de pains, brioches et compagnie

  • Matthias_du_06

    Ca va si on met de la levure en sachet ?

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Oui si c’est bien de la levure de boulanger déshydratée (et pas de la levure chimique à gâteau).  Là tu en mets 1/2 sachet vu la quantité de farine.

  • http://karinette1976.canalblog.com/ Karine Troillet

    Une recette délicieuse, déjà essayée et adoptée à la maison, d’ailleurs, je la publie sur mon blog ce vendredi !

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Je suis ravie qu’elle t’ait plu :)

  • Macece53

    recette excellente et tellement simple
    résultat 100 fois meilleurs que le plupart des gressins achetés dans le commerce !

    merci pour cette recette

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci @c26403edad3e9d9a990365b569396698:disqus :)

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