Une pâte à tarte, 2 petits pots de compote de pommes ou de la compote maison, c’est meilleur, 3 ou 4 pommes suivant leurs tailles, 2 sachets de sucre vanillé. On badigeonne les pommes de miel liquide avant d’enfourner. Au four thermostat 6/7 pendant 20/25 minutes.
Dommage d'attendre les premiers flocons, c'est à la belle saison que se savourent les meilleurs Reblochons
De mi-juin à mi-octobre, les troupeaux de vaches montent dans les alpages, à plus de 1000 m d’altitude.
Au programme : vie au grand air, pâturages en liberté et deux traites par jour.
Au menu : herbes sauvages et flore alpestre à foison. C’est le lait enrichi de toute cette palette de saveurs, cru et entier, qui va donner au Reblochon d’été, après 3 à 5 semaines d’affinage, ce goût si particulier, subtile alliance des champs et des montagnes.
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