Dédicace de Julie Andrieu dans son dernier livre , Julie cuisine l’Italie <3
Entre citrouilles, cocottes et plats malicieux
Halloween approche !
Je pensais honnêtement que cette fête ne s’était jamais vraiment installée en France… et pourtant, j’ai entendu à la radio que 28 % des Français disent avoir déjà acheté (ou envisagent d’acheter) quelque chose pour Halloween. J’ai trouvé cela fou.
Eh bien moi, non. Rien. Pas de bonbons, pas de décorations. 😅 Il faut dire pour ma défense que mes enfants sont grands 🙂
Mais j’ai quand même glissé quelques recettes spéciales dans ce menu : des saucisses terrifiantes, des bouches d’Halloween, et même des doigts de sorcières ! Le tout entouré de bons petits plats de saison, réconfortants, fondants et joyeusement automnaux. Bref, de quoi se régaler toute la semaine, avec ou sans citrouilles dans le salon. 🎃
Lundi
On démarre la semaine avec un dîner terriblement amusant. Ces recettes d’Halloween sont parfaites si vous avez des enfants (ou un grand enfant intérieur !). Les saucisses terrifiantes, les doigts de sorcières avec leurs ongles d’amande et les bouches aux pommes et dents en marshmallow… . Tout est simple, ludique et un brin effrayant, juste ce qu’il faut pour un repas d’octobre.
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- Saucisses terrifiantes
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- Doigts de sorcières © Tatyana Aksenova shutterstock
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- Bouches d’Halloween
Mardi
Un plat express (fenouils sautés aux wok), parfumé et très “feel good”. Le fenouil, souvent boudé, devient ici fondant et légèrement caramélisé. Le vinaigre balsamique apporte la touche douce-acidulée qui fait toute la différence. Servez-le avec du riz ou du poisson grillé : simple, équilibré et délicieux.
Fenouils sautés au wok, déglacés au vinaigre balsamique
Mercredi
Chicken wings caramélisés au miel et à l’orange : Ah, les ailes de poulet ! Dorées, collantes, sucrées-salées… le genre de recette qu’on mange avec les doigts et qu’on ne regrette pas. Le miel enrobe la peau, l’orange apporte un petit peps fruité, et l’ensemble caramélise joliment au four. À servir avec une salade croquante ou un bol de riz nature.
Chicken wings caramélisés au miel et à l’orange
Jeudi
Jeudi, on plonge dans le confort de l’automne avec ce crumble gratiné de butternut poires et bacon. La douceur de la butternut et des poires rencontre le croustillant du bacon et la gourmandise du crumble gratiné. Un mélange sucré-salé irrésistible, fondant à cœur et doré sur le dessus.
C’est le genre de plat qu’on prépare une fois… et qu’on refait tout l’hiver.
Crumble gratiné de butternut poires et bacon
Vendredi
Dos de cabillaud au four, crumble de Parmesan et pak choi : Un plat léger mais chic : le poisson reste tendre, le crumble de parmesan croustille, et le pak choï apporte cette touche asiatique, verte et croquante.
C’est une recette qui a l’air sophistiquée, mais qui se prépare en un rien de temps. Parfaite pour un dîner du vendredi soir sans stress.
Cabillaud en croûte de Parmesan
Samedi
Week-end rime avec petit-déjeuner maison ! Ce pain de mie est moelleux, doux et légèrement sucré, avec un petit goût de noisette grâce aux flocons d’avoine. Parfait pour les tartines, les croques ou les sandwichs du pique-nique. Et puis, l’odeur dans la cuisine… incomparable.
Pain de mie aux flocons d’avoine
Dimanche
On finit la semaine avec un grand classique. La blanquette de veau à l’ancienne, c’est la recette cocon par excellence : la viande fond dans sa sauce crémeuse, les carottes et champignons s’enrobent de douceur…
Servez-la avec du riz ou des pâtes fraîches, et laissez la magie du dimanche opérer.
Blanquette de veau
Et voilà : un menu entre frissons d’Halloween et cocooning d’automne, plein de saveurs, de bonne humeur et de petits bonheurs de saison.
Bon appétit, bonne semaine !
Moi aussi Halloween… je n’aime rien de tout ce qui va avec, mais je n’aime quasiment rien qui vient des USA. Exception: une délicieuse tarte au potiron qu’une année, mais une seule, avait fait un café-pâtisserie- glacier très réputé de Rome. Peut-être il est dans le carnet d’adresse du livre. Mais c’était une exception. Je n’ai pas pu trouver la recette.
Je regrette que l’on délaisse nombre de recettes italiennes traditionnelles de cette période, généralement aux fruits oléagineux et secs. Les os des morts, biscuits tendres aux amandes, par exemple.
D’ailleurs les Romains aussi célébraient les jours du Mundus patet quand la séparation entre le monde des morts et celui des vivants tombait.
Cela dit, j’adore les saucisses de Francfort donc je vais tester ta recette aussi, et encore le fenouil, le crumble et le cabillaud.
Bonjour Livia
Je ne connaissais pas du tout ces biscuits « os des morts ». Je vais chercher sur google
Le fenouil c’est régulier, souvent avec du poisson. Je n’ai jamais pensé à le faire avec du vinaigre balsamique. L’idée me plait, merci pour cette suggestion.
Halloween bof ! Par contre ça ne me gène pas de laisser une araignée avec sa toile pendant plusieurs semaines. Elle suppriment les quelques mouches qui arrivent à rentrer. En septembre les tégénaires font un passage régulier sans que personne s’en offusque. La vraie vie c’est quand même mieux que le folklore.
Ah oui, la vraie vie, je suis d’accord 😉
et les moustiques !!
Vive les araignées!!
Bon 31
Pour les moustiques j’ai une armée de chauves-souris dans la grange à côté. Dès la tombée du jour elles font des allées et venues devant la maison.
Je n’avais jamais fait le rapprochement mais en fait chez moi c’est Halloween toute l’année 🙂
oui j’en ai aussi quelques uns (mais pas de grange ; elles viennent de ?)
mais dehors forcement
celà dit j’ai peu de moustiques aussi 🙂
😜😜😜