Pizza à la courge spaghetti, chorizo et mozzarella

Pizza à la courge spaghetti ©Naoto Sato CC BY-NC-SA 2.0

Il me restait un petit bol de courge spaghetti au frigo. Vous savez, cette drôle de courge qui, une fois cuite, se transforme en filaments comme des spaghettis (d’où son nom, évidemment 😏). Comme je n’avais pas envie d’en faire un plat complet juste pour ça, j’ai eu l’idée de l’utiliser sur une pizza.

Eh bien figurez-vous que ça marche du tonnerre : la courge amène une touche douce et légère, qui s’entend très bien avec le pep’s du chorizo et le fondant de la mozzarella. Bref, une petite trouvaille anti-gaspi qui épate à table sans prise de tête.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 1 grande pizza – 4 personnes

• 1 pâte à pizza (250 g environ) achetée ou maison (voir ma recette ici : pâte à pizza maison)
• 1 bol de reste de courge spaghetti cuite (4 À 6 cuillères à soupe de filaments bien égouttés)
• 100 g de chorizo (doux ou fort, selon vos goûts)
• 150 g de mozzarella bien égouttée
• 180 g de sauce tomate épaisse (maison ou en bocal de qualité)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1,5 cuillère à café d’origan 
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation

Si besoin, cuire la courge spaghetti  :Si vous n’avez pas déjà de reste sous la main, coupez une demi-courge spaghetti en deux, retirez les graines et cuisez-la au four (30 à 35 minutes à 200 °C). Grattez la chair à la fourchette pour obtenir les filaments et égouttez bien

Préparer les garnitures : coupez le chorizo en fines rondelles. C’est important qu’elles soient fines car elles vont cuire en même temps que la pizza. Déchirez la mozzarella en morceaux et égouttez-la soigneusement (c’est important pour éviter la pizza détrempée).

Monter la pizza : Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Puis, recouvrez de sauce tomate. Parsemez quelques filaments de courge spaghetti. Ajoutez les rondelles de chorizo puis la mozzarella. Et, terminez avec une pincée d’origan séché.

Cuisson 

Enfournez 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 220 °C, jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et le fromage joliment fondu.

Servez bien chaud : la courge spaghetti apporte juste ce petit twist original et léger, parfait pour recycler un reste et surprendre tout le monde.

A table ! 

Questions fréquemment posées

La courge spaghetti, ça a vraiment du goût ? Pas énormément 😉. Sa saveur est douce et discrète, presque neutre. Justement, elle s’entend bien avec le piquant du chorizo et le fondant de la mozzarella.

Et si je n’ai pas de courge spaghetti sous la main ? Pas grave. Vous pouvez la remplacer par quelques filaments de courgette sautée ou même des lanières de poivron rôti. Le twist sera différent mais l’esprit reste le même.

Comment ne pas transformer la pizza en “pizza bouillasse” ? Astuce de pro : égoutter la mozzarella, égoutter la courge spaghetti et choisir une sauce tomate bien épaisse. Avec ça, pas de pâte détrempée.

J’ai souvent trop de courge spaghetti quand j’en cuis une. Je fais quoi du reste ? Bonne nouvelle, elle se garde 2 jours au frigo et se glisse un peu partout : dans une omelette, un gratin, un wok de légumes… ou sur une pizza, comme ici.

Bon appétit !