Menu de la semaine, Papilles et Pupilles, semaine 26

Glace au cassis – Un peu de fraîcheur

Des fibres, des parfums, des voyages, un peu de douceur… et zéro prise de tête en cuisine.

C’est l’été, il fait (normalement) beau, et on a envie de recettes qui envoient du goût sans nous clouer derrière les fourneaux. Cette semaine, on jongle entre Sud-Ouest, Méditerranée, Asie et Hawaï, avec des plats faciles, joyeux et pleins de peps. Il y a du croustillant, du moelleux, du fondant… et même une crème à la vanille qui vaut tous les câlins du monde.

Allez hop, voici de quoi remplir votre planning sans vous creuser la tête !

Lundi

Salade de haricots blancs et ventrèche : une salade tiède à l’accent du Sud-Ouest, avec des haricots fondants, des éclats de poivron confit, et de la ventrèche croustillante frottée au piment. C’est nourrissant, équilibré, et carrément addictif.

Salade de haricots blancs et ventrèche grillée

Mardi

Sauté de veau aux poivrons et au citron confit : une cocotte ensoleillée, fondante et parfumée, qui mijote tranquille pendant que vous faites autre chose. Le citron confit donne ce petit twist oriental qu’on adore. Parfait avec une semoule légère.

Sauté de veau aux poivrons et citron confit

Mercredi

Crèmes à la vanille : un dessert doudou, doux et soyeux, au vrai goût de vanille (la gousse, pas l’arôme fluo). Sans gluten, facile à faire, et tellement bon qu’on en oublierait presque le goûter.

Crème à la vanille

Jeudi

Aubergines à la Parmigiana : Un gratin d’aubergines ultra fondant, nappé de sauce tomate et de mozzarella coulante. C’est gourmand, végétarien, et si vous fermez les yeux très fort… on entendrait presque les cigales.

Aubergines à la Parmigiana façon Jamie Oliver

Vendredi

Tartare de saumon frais et concombre à l’asiatique : Frais et parfumé au citron et à la sauce soja, ce tartare a tout bon. Idéal quand il fait chaud, qu’on n’a pas envie de cuire quoi que ce soit, mais qu’on veut quand même se régaler.

Tartare de saumon frais et concombre

Samedi

Patatas bravas : des pommes de terre dorées, une sauce tomate pimentée, du persil frais… et voilà l’Espagne dans l’assiette. À déguster avec les doigts (et un petit verre, allez) façon tapas. 

Patatas bravas ©Victor Bayon CC BY-NC-SA 2.0

Dimanche

Poulet huli huli : Un poulet mariné, rôti et caramélisé, servi avec de l’ananas grillé. C’est sucré-salé, fondant-croustillant, et franchement trop bon. Fermez les yeux, vous êtes à Waikiki Beach.

Poulet huli huli

Pas besoin de partir loin pour voyager dans l’assiette. Cette semaine, on mixe les influences, on mise sur des plats maison sans chichis, et on se régale de l’entrée au dessert. Bonus : toutes les recettes sont testées, validées, et peuvent se préparer à l’avance (parce que l’été, c’est fait pour buller un peu aussi, non ?)

Bon appétit et bonne semaine !