Gâteau au chocolat sans œuf : moelleux, rapide, inratable

Gâteau au chocolat sans oeufs ©Food Fun Foto

Pas d’œuf dans le frigo ? Pas de panique. Ce gâteau au chocolat sans œuf coche toutes les cases : moelleux, gourmand, ultra simple… et prêt en un clin d’œil. Une recette parfaite pour un goûter improvisé ou un dessert de dernière minute.

Cerise sur le gâteau (ou plutôt chocolat dans le gâteau) : pas besoin de balance. On utilise le pot de yaourt comme unité de mesure, comme dans le bon vieux gâteau au yaourt de nos grands-mères. Ça évite de sortir tout le placard pour peser 125 g de ceci ou 3/4 de cela.

Ingrédients

Pour 1 moule à manqué de 24 cm de diamètre (6 personnes)

• 2 pots de yaourt nature (le pot servira de mesure)
• ¾ de pot de sucre
• 3 pots de farine
• ½ pot d’huile de tournesol (ou de l’huile de coco, ou du beurre fondu si tu préfères)
• ½ sachet de levure chimique
• 200 g de chocolat noir fondu

Astuce gourmande : ajoute une pincée de fleur de sel ou une cuillère de café soluble dans le chocolat fondu pour un twist encore plus intense.

Préparation pas à pas

Préchauffe ton four à 180°C.

Fais fondre le chocolat noir, doucement, au bain-marie ou au micro-ondes (en plusieurs fois, pour éviter le drame du chocolat cramé). Dans un saladier, mélange les yaourts et le sucre jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Ajoute la farine et la levure, puis verse l’huile. Incorpore le chocolat fondu et mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verse la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson (ou bien huilé/fariné). Enfourne 30 à 35 minutes à 180°C. Plante un couteau : la lame doit ressortir sèche.

👉 Laisse tiédir avant de démouler. Ce gâteau a besoin d’un peu de repos pour garder tout son moelleux (et éviter l’effet cratère au démoulage).

Pourquoi je l’aime

Parce qu’il est sans œuf, donc pratique pour les intolérants, les placards vides ou les envies subites de gâteau. Parce qu’il est facile, rapide, économique : zéro prise de tête, tout dans un seul saladier. Et puis parce qu’il est délicieux, même sans fioritures. Et avec un peu de chantilly, de glace vanille ou une compote de poires ? C’est carrément la fête.

Foire aux questions express

Puis-je utiliser un yaourt végétal ? Oui, ça fonctionne très bien avec un yaourt au soja nature ou à la coco, pour une version 100 % végétale.

Peut-on le congeler ? Absolument. Coupe-le en tranches, emballe-les bien, et ressors-les quand tu as besoin d’un goûter express maison.

Mon gâteau est trop sec ? Vérifie la cuisson : chaque four est différent. Et la qualité du chocolat compte aussi : préfère un chocolat à 52-60 % de cacao pour le fondant.

Recette inspirée du blog Food Fun Foto (paix à son URL, il n’existe malheureusement plus).

Bon appétit !