Menu de la semaine, Papilles et Pupilles, semaine 21

Saint Emilion

Je suis en train de dévorer la série Mma Ramotswe détective d’Alexander McCall Smith? Vous connaissez ? J’adore cette série et il y a 18 tomes au total à lire dans l’ordre. 

Pas de sang, pas de courses-poursuites. Juste des enquêtes pleines de thé rooibos, de bienveillance, de bon sens, et de petites vérités simples sur la vie, le tout dans un Botswana chaleureux, ensoleillé et humain. Une série qui fait du bien, comme un plat mijoté tout doucement.

Alors cette semaine, pas de mystère à résoudre, mais un programme aux petits oignons. Des recettes de saison, simples, gourmandes, testées et approuvées, à savourer sans stress. De la cuisine qui réconcilie l’utile et l’agréable, comme Mma Ramotswe sait si bien le faire.

Lundi : Des criques de pommes de terre

On commence avec un plat rustique et réconfortant : les criques. Des galettes de pommes de terre râpées à la poêle, croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur. À servir avec une salade verte, des crudités ou des légumes rôtis.

Criques – Galettes de pommes de terre

Mardi : Lapin à l’estragon, moutarde et vin blanc

Un classique du printemps, plein de saveur et de finesse. La moutarde relève la viande, l’estragon apporte une note anisée très délicate, et le vin blanc lie le tout. Un plat tout simple qui sent bon la cuisine d’antan. Pas fan de lapin ? Testez cette recette avec du poulet, ça fonctionne à merveille.

Lapin à l’estragon vin blanc moutarde

Mercredi : Gâteau à la rhubarbe et à la vanille

Le goûter du mercredi, c’est sacré ! Et quand la rhubarbe est de retour, on ne se pose pas de questions. Moelleux, doux, acidulé juste ce qu’il faut, ce gâteau est une petite merveille à partager.

Gâteau à la rhubarbe et à la vanille

Jeudi : Pâtes à la carbonara et aux légumes de printemps

Une version revisitée (et plus légère) des carbonara, avec des asperges vertes, petits pois et autres légumes croquants du moment. Sans crème, bien sûr, mais avec des œufs, du fromage et un peu de soleil dans l’assiette. Une bonne idée pour faire manger des légumes aux petits… sans les traumatiser (enfin bon c’est pas traumatisant non plus) 😀 .

Pâtes à la carbonara aux légumes de printemps

Vendredi : Feuilletés au saumon et fondue de poireaux

Vendredi soir, on lève le pied. Ces feuilletés croustillants au saumon et à la fondue de poireaux sont parfaits pour un apéro dînatoire ou un dîner léger. Un petit twist chic pour bien démarrer le week-end. Préparables à l’avance, à glisser au four au dernier moment. Apéro maîtrisé.

Feuilletés au saumon et poireaux

 Samedi : Petits pois à la feta et à la menthe

Un plat végétarien express, à déguster chaud ou froid. Les petits pois frais sont juste blanchis, puis mélangés à de la feta émiettée et de la menthe ciselée. C’est simple, frais, savoureux. Que demander de plus ? Voici la recette (clic). En accompagnement d’un barbecue ou d’un poisson grillé, c’est parfait.

Petits pois citron feta

Dimanche : Tajine de poulet au citron confit

Un plat complet, parfumé et ultra simple à préparer. Le tajine de poulet au citron confit mijote tranquillement pendant que vous mettez la table (ou que vous lisez un bon livre). Une recette pleine de soleil et de douceur. Ajoutez quelques olives pour encore plus de profondeur et une touche salée typique.

Tajine de poulet aux citron confit

Voilà, c’est fini !

Et comme dirait Mma Ramotswe… (oui, je suis au taquet)

« Il n’y a pas de problème qui ne puisse être un peu allégé par une bonne tasse de thé… ou un bon repas préparé avec amour. »

Alors que cette semaine vous apporte du soleil dans l’assiette, un peu de légèreté dans le quotidien, et surtout : pas de prise de tête en cuisine. Le reste ? Une affaire de patience, de petits pois, et d’un bon livre en fin de journée.

Bon appétit, bonne semaine !