Crêpes faciles : la recette 4-3-2-1 sans balance

Crêpes maison

Pas de balance sous la main ? Aucun souci : cette recette est faite pour vous. On sort un verre doseur (ou un mug qui fait 250 ml), on retient la formule magique 4-3-2-1, et à vous les crêpes maison sans prise de tête. C’est celle que j’apprenais à mes enfants quand ils étaient petits. Et franchement, elle a tout bon : simple, rapide, et super bonne.

Ingrédients (avec votre verre doseur de 250 ml)

Pour 12 à 15 crêpes :

• 4 verres de lait
• 3 œufs
• 2 verres de farine
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez la farine et le sucre vanillé, puis mélangez énergiquement. Versez ensuite le lait en 3 ou 4 fois, tout en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Et hop, c’est prêt.

Pas besoin de temps de repos obligatoire, mais si vous avez 20 minutes devant vous, c’est toujours un plus.

Cuisson

Huilez très légèrement une poêle bien chaude (antiadhésive si possible) avec un papier absorbant. Versez une petite louche de pâte, faites tourner la poêle pour bien répartir, laissez cuire 1 à 2 minutes, retournez, encore 1 minute, et zou, on empile !

Une idée pour les enfants (ou les soirs de flemme) :

Mettez la pâte dans une bouteille propre avec bouchon. Ils pourront secouer, verser (presque) sans catastrophe, et cuisiner comme des grands. Succès garanti. Et peu de vaisselle. Vous voyez l’idée.

Garnitures express (mais pas tristes)

Cette recette-là, c’est la reine du goûter improvisé. Une lichette de confiture maison (ou pas), un voile de sucre cassonade avec un filet de citron, ou encore du chocolat fondu avec quelques amandes grillées : tout lui va. On peut même faire un mix à la minute : une demi-banane écrasée + une cuillère de yaourt + un filet de miel, et voilà un dessert qu’on croirait pensé par un chef scandinave. Presque.

Question fréquemment posées : 

Comment conserver la pâte ? Vous pouvez la garder au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Si elle épaissit un peu, rajoutez un filet de lait et fouettez à nouveau.

Peut-on congeler ? Les crêpes, oui, à condition de les empiler avec du papier cuisson entre chaque, puis de les filmer et congeler. Pour les utiliser, un petit coup de poêle ou de micro-ondes et hop. La pâte à crêpes, c’est possible aussi : versez-la dans une bouteille (en laissant un peu d’air), et congelez. Laissez décongeler au frigo et secouez bien avant de l’utiliser.

Et chez vous, les crêpes 4-3-2-1, ça vous tente ?