La Pasta Allegra
Il y a quelques semaines j’ai eu la chance d’assister au déjeuner de lancement du livre La Pasta Allegra de Sonia Ezgulian et Alessandra Pierini. Sonia, je vous en ai parlé plusieurs fois, est une cuisinière lyonnaise, bourrée de talents, auteure de nombreux livres de cuisine. Alessandra, je ne l’avais jamais rencontrée mais je connaissais de nom sa boutique, RAP, qui est THE épicerie italienne de Paris, celle où l’on trouve de magnifiques produits élaborés par des artisans transalpins dont par exemple la colatura di alici di Cetara, cette merveille de l’umami qu’on pourrait qualifier d’anchois en bouteille.
Alessandra et Sonia
Le livre créé en collaboration avec la marque Garofalo met à l’honneur les pâtes sous toutes leurs formes (et comme vous le savez, les pâtes c’est la vie 🙂 ).
Ce que j’ai aimé dans cet recueil, c’est l’évidente complicité des auteures, leur authenticité et le fait que ce soit un ouvrage à la croisée du livre de cuisine et du guide de voyage. On suit Sonia et Alessandra dans leur périple gourmand aux sources des pâtes italiennes, à Gragnano, près de Naples ; on découvre leurs meilleures adresses de restaurants et de marchés, à Naples et sur la côte Amalfitaine et puis bien sûr, on salive devant leurs recettes, gourmandes, créatives, chaleureuses, vraies, avec un petit twist qui change tout.
Il y en a pour tous les goûts, pour tous les niveaux (du plus simple au plus élaboré) et c’est toujours plein de soleil. Une vraie invitation au voyage, au goût et à la gourmandise.
Retrouvez ici l’une des recettes du livre : les papardelle au lapin, olives et pistaches .
Le livre : La Pasta Allegra – L’art de vivre à l’italienne par Sonia Ezgulian et Alessandra Pierini. Les Editions de l’épure – 19 euros.
A bon entendeur !
Bonjour ! J’adore tellement de recettes italiennes, c’est vraiment dur de choisir. Disons que le plat dont on m’a dit qu’il était à l’origine de la bolognaise : pasta al ragu, en fait sauce de ragout de viande. C’est simple, peut être pas ma préférée gustativement (parce que j’aime ce qui détonne : citron, anchois, poivre) mais c’est un plat consensuel qui réunit tout le monde, qui est normalement fait des chutes de viandes, qui mijote et qui réconforte. Tout ce dont nous avons besoin ! Belle semaine. Celine
Merci pour ce concours, le livre a l air top !
Ma recette italienne préférée… difficile d’en choisir une seule… mais vu qu il faut choisir : la pizza margarita napolitaine (tomate et mozza di buffala) simple et inegalable…
Merci Anne pour toutes ces recettes et partages !