Œufs cocotte au chorizo

Œuf cocotte au chorizo

Au début de ce blog, j’avais une vraie passion pour les œufs cocotte. Et puis, allez savoir pourquoi, je les avais un peu oubliés. Récemment, avec quelques œufs à finir et de la crème dans le réfrigérateur, cette recette simple et savoureuse m’est revenue en tête. Avec du chorizo, c’est encore meilleur, non ?

Des œufs cocotte simples, relevés par le chorizo

Le principe est on ne peut plus simple : un peu de crème, du chorizo pour le caractère, un blanc bien cuit et un jaune encore coulant. C’est rapide à préparer, facile à réussir et parfait pour un dîner improvisé ou une entrée qui change.

Ingrédients

Temps de préparation : 5 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 2 personnes :

• 2 œufs bio
• 30 g de chorizo, doux ou piquant selon vos préférences
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation

Déposez dans chaque ramequin une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en petits dés et répartissez-les dans les ramequins.

Séparez le blanc du jaune et versez chaque blanc dans un ramequin.

Préparation des œufs cocotte

Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C, chaleur tournante, pour 12 minutes. Sortez ensuite les ramequins, ajoutez délicatement les jaunes au centre, puis ré-enfournez pour 2 minutes supplémentaires, toujours à 200 °C. Cette méthode permet d’obtenir un blanc bien pris et un jaune coulant.

À la sortie du four, parsemez de quelques feuilles de persil ciselées et dégustez aussitôt avec un bon pain de campagne.

Œuf cocotte au chorizo

Astuce

Je n’assaisonne pas cette recette, le chorizo apportant déjà beaucoup de saveur. Goûtez avant de saler, et ajustez si nécessaire.

Questions fréquentes sur les œufs cocotte au chorizo

Puis-je utiliser de la crème liquide ?
Oui, c’est possible, mais la crème épaisse apporte une texture plus onctueuse et enveloppante.

Comment être sûr d’avoir le jaune bien coulant ?
Ajoutez le jaune en cours de cuisson, comme indiqué, et surveillez attentivement les deux dernières minutes.

Avec quoi servir les œufs cocotte ?
Du pain de campagne, une petite salade verte ou quelques pommes de terre sautées font d’excellents accompagnements.

Bon appétit.