Frites à la Tuche © CNIPT-LeoBurnett
A moins de vivre dans une grotte, vous connaissez la série de film Les Tuche. Eh bien je vous propose les frites à la Tuche.
– Qu’ont elles de si spécial vous demandez-vous ?
– Hum, vous voulez vraiment le savoir ?
– Ouiiiii
– Eh bien la recette est simple, le résultat délicieux et elles sont juste tucheprenantes
=> Je sors
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 2 personnes – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes
- 3 grosses pommes de terre spéciales frites (350 g)
- 3 carottes
- 1 citron vert
- 1 cuillère de moutarde
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
Épluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en bâtonnets de 2 cm de section sur 6 à 7 cm de long. Faites-les ensuite patienter dans l’eau froide, le temps de réaliser la sauce.
Epluchez, lavez et faites cuire les carottes dans une casserole d’eau salée 20 minutes environ. Une fois cuites, mixez-les et ajoutez le jus et le zeste du citron vert. Ajoutez une cuillère de moutarde et rectifiez la sauce selon votre goût.
Egouttez les frites et séchez-les dans un linge propre pour éliminer l’amidon. Faites précuire les frites dans un premier bain de friture à 160°C pendant 6 à 7 minutes. Egouttez-les quelques minutes dans le panier à friture, le temps de laisser l’huile monter en température jusqu’à 180°C.
Replongez les frites 3 à 4 minutes dans un bain à 180°C pour les laisser dorer et terminer la cuisson.
Egouttez les frites, salez et poivrez selon votre goût. Servez-les avec le ketchup de carottes.
Crédits : © CNIPT_Leo Burnett
Recette élaborée par le chef Charles Soussin
Bonjours voilà je suis intéressée à savoir faire MOI même les frites belge JE dit bien les frites belge l’es vraie nature merci beaucoup pour votre réponse. Le bonjours à tous les belges gront ET petits merci Jacky de Paris 78500
Je te conseille la lecture de cet article https://www.papillesetpupilles.fr/2013/10/le-secret-des-frites-belges-enfin-revele-et-la-recette-aussi-pardi.html/
merci pour cette recette, je valide à 300 % l’accompagnement aux carottes que je vais cuisiner pour ce soir et les frites moi je les fais au four parce que je n’ai plus de friteuse lol !
je reviens vite donner mon avis !
et sur le film et sur la recette que j’aurais réalisée !
et comme Jeannine j’écris « pour qui elle se prend celle là lol !
🙂
çà y est çà a été au menu chez la brijou’s Family ce soir
et quel régal !
quelle bonne idée ce ketchup de carottes !
Anne : merci pour cette chouette et délicieuse idée !
maintenant ce sera toujours comme çà que les frites seront mangées chez nous !
SUper 🙂