Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Les frites de mon grand père, une recette de David Martin

Actu Gourmande Féculents

Les frites de mon grand père

Les frites de mon grand père © Leozmedia

Une recette de frites signée David Martin.

Mon grand père était originaire du Nord dit-il. Pour lui, les frites ne devaient pas être grasses. Alors il y avait une petite astuce familiale. Après avoir coupé les pommes de terre on les pochait dans l’eau bouillante quelque minutes avant de les passer dans l’huile.  Elles sont ainsi bien plus légères.

Voici sa recette

Ingrédients

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 5 minutes

Pour 4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre à frites (Bintje, Monalisa, Marabel)
  • 1 gousse d’ail
  • 30 cl d’huile pour friture
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de poivre

Préparation

Lavez les pommes de terre. Taillez-les en frites épaisses sans les éplucher. Mettez de l’eau salée avec une gousse d’ail en chemise coupée en deux dans une casserole et portez à ébullition. Mettez les pommes de terre coupées 5 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez soigneusement les pommes de terre sur un papier absorbant.

Versez l’huile dans une sauteuse. Déposez les pommes de terre dans l’huile frémissante. Faites-les frire

Quand elles sont bien dorées, déposez-les sur un papier absorbant. Salez, poivrez et servez

Bon appétit !

Source : dossier de presse CNIPT

Allez on en discute ?
Les avis

Aucun avis sur cette recette : soyez le premier à donner le vôtre !

Les commentaires

Aucun commentaire sur cette recette : soyez le premier à laisser le vôtre !

P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

S'inscrire à la
newsletter

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas













Par type de plats












Par événements










Par régime alimentaire




Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
264 600
followers
Pinterest
567 200
followers
Instagram
88 500
followers