Sauce au tahiné

Merci Anne ! Cette sauce est une merveille gustative ! (A condition d’aimer le goût du sésame évidemment) 🙂 J’en suis adepte depuis longtemps. D’ailleurs, je m’apperçois avoir oublié d’en parler dans mon article sur mes sauces ! Comment ais-je pu faire ça ! Grrrrr Quoiqu’il en soit, perso, je suis fan ! En plus le sésame est un oléagineux riche en minéraux alcalins et en oméga 3. Associé aux atouts santé du citron, on est sur une sauce à la fois saine et onctueuse comme je les aime. J’aime bien aussi l’accommoder d’une pointe de cumin. 😉 A bientôt !

Merci pour la délicieuse recette israélienne. Savoureuse et si simple.

Magnifique ! J’ai nappé des légumes vapeur avec et c’était une tuerie !
La pâte de sésame, c’est en fait la purée de sésame qu’on appelle Tahin, je suppose.
Merci en tout cas pour cette recette si facile à faire.

Bonjour,
Ayant vécu en Israël une quinzaine d’année cette recette est un incontournable de mon alimentation. J’ai aussi ramené dans mes bagages une recette de choux fleur qui étonne toujours et surtout ceux qui ne sont pas des fans de ce légume assez délaissé.
J’utilise un chou fleur moyen (2 personnes) et je le détaille en bouquets moyens.
Je mets le tout dans un grand saladier, verse un petit peu d’huile d’olive, peu de sel et de poivre et touille le tout avec mes mains pour bien enduire les bouquets puis les dispose sur la plaque du four couverte de papier cuisson pour environ 30mn à 180° (je vérifie au bout de 20 mn pour les retourner et tester la cuisson avec un couteau)
Personnellement je l’aime encore un peu « al dente »
Une fois cuit, je dispose sur des assiettes et chacun verse sur les bouquets du Tahin brut et du sirop de dattes (ou du sirop d’érable)
Rectifier l’assaisonnement et se régaler !!
Un délice !!

Mais c’est fou ! Chaque fois que je cherche une recette sérieusement bonne je finis par trouver mon bonheur ici. Mille fois merci pour toutes vos belles recettes.

Juste un petit mot pour dire que cette sauce est devenue un classique à la maison tellement elle s’accommode avec tout.
J’ai simplement remplacer la purée de sésame par de la purée de cajou car j’ai du mal avec l’amertume du tahin . Merci pour toutes tes bonnes recettes !

Très bonne sauce

Merci!!!! Ayant fait du houmous, j’ai une quantité astronomique de purée de sésame!!!!

j’utilise le tahini dans le houmos mais en sauce c’est à essayer avec des falafels !

biz
manue :))

Cette sauce a l’air géniale, merci du partage!
Sam

Parler de cuisine du Moyen Orient serait plus approprié, on la trouve également au Liban, en Jordanie ET en Palestine. Ceci dit, en effet, elle est très bonne!

J’ai découvert la cuisson du chou fleur au four. En effet c’est beaucoup plus goûteux que la cuisson à la vapeur quoique un peu plus long.
Je n’ai pas préparé la sauce car pas de tahiné sous la main. Juste un peu de poivre et de sel.
je me suis régalée. Dorénavant ce sera mon mode de cuisson.
Merci pour cette astuce.

Bonjour Anne, juste une petite question, j’ai tenté la recette avec du tahin semi-complet (Jean Hervé) et l’amertume prend toute la place par rapport aux autres saveurs. Est-ce qu’il faut acheter de la purée de sésame blanche ? Un grand merci pour toutes vos recettes toujours délicieuses !

Perso, je mets du yaourt (nature) à la place de l’eau, c’est plus frais et plus onctueux.

Bonsoir, j’ai réalisé vos falafels aujourd’hui au four et ils sont un peu secs du coup je voudrai réaliser cette sauce mais en remplaçant le tahini que je n’ai pas 😅 par de la purée de cajou, vous pensez que c’est possible et bon? Merci beaucoup 🙂
Au passage j’adore votre blogue !!! Ce n’est pas la première recette que je fais 😋

Bonjour, avant d’essayer cette sauce qui a l’air super, besoin de précisions svp : quand vous dites de presser l’ail, il faut quand même mettre la gousse écrasée,ou juste le jus? Et si on met la gousse on risque de croquer dans un petit bout d’ail, c’est un peu fort ? Je n’ai pas l’habitude d’utiliser lail cru ! Merci !