Garam Masala
C’est un mélange d’épices de l’Inde du Nord. Son nom provient de garam (chaud) et masala (mélange). J’ai acheté le mien dans une supermarché cuisine du monde. (Eurasie à Bordeaux-Lac pour les locaux). J’ai vu que la marque qui se décarcasse en faisait donc on doit pouvoir trouver cela en grande surface aussi. Et puis n’oubliez pas les magasins d’épices. Cela s’utilise assez facilement. Un peu dans du poulet, dans du riz, dans des lentilles et hop, on a un petit goût de cuisine d’ailleurs.
La composition du garam masala peux varier d’une marque à l’autre ou d’une région à l’autre. Le mien est composé de coriandre, cumin, gingembre, cannelle, piment, poivre noir, cardamome, clous de girofle, feuilles de laurier et noix de muscade.
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