Pommes au four au miel, cannelle et pain d’épices

Pommes au four, miel et pain d’épices

Les pommes au four, c’est un peu le dessert qu’on oublie souvent… jusqu’au jour où l’on en refait, et là, c’est le grand retour en enfance. L’odeur du miel qui caramélise, de la cannelle qui embaume la cuisine, et du pain d’épices qui fond doucement au cœur de la pomme : un pur bonheur, simple et chaleureux.

Et le bonus ? C’est une recette sans chichi, économique, et déclinable à l’infini : noisettes, noix, spéculoos, confiture, pâte à tartiner… mais aujourd’hui, on reste classique avec du miel, de la cannelle et du pain d’épices.

Quels ingrédients choisir ?

• Pommes : optez pour des variétés qui tiennent bien à la cuisson (Golden, Reinette, Granny Smith).
• Miel : choisissez un miel doux type acacia ou mille-fleurs, pour ne pas écraser le goût fruité.
• Pain d’épices : bien sec, pour qu’il s’émiette facilement et parfume sans détremper la chair.
• Cannelle : une pincée suffit à donner cette touche réconfortante.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 45 minutes

Pour 4 personnes :

• 4 pommes
• 2 tranches de pain d’épices
• 4 cuillères à soupe de miel
• 1 pincée de cannelle

Préparation

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Lavez les pommes. Passez le pain d’épices au grille pain pour qu’il soit bien sec et mixez-le.

Mixez le pain d’épices

Coupez le haut des pommes. Evidez-les et remplissez le trou que vous venez de créer avec les miettes de pain d’épices.

Remettez le chapeau, arrosez d’une cuillère à soupe de miel et saupoudrez d’une pincée de cannelle.

Enfournez et laissez cuire 45 minutes environ.

Après cuisson

Les pommes doivent être fondantes à cœur et joliment dorées sur le dessus. 

Elles sont délicieuses toutes seules, tièdes ou froides. Mais si vous voulez les transformer en dessert digne d’un dimanche, servez-les avec une boule de glace à la vanille, un peu de crème fouettée, ou une cuillère de yaourt grec pour une version plus légère.

C’est une recette sans prétention, mais pleine de charme. Le genre de dessert qui sent bon la maison et qui fait dire : “Tiens, on en refera bientôt, non ?”

Questions fréquemment posées : 

Peut-on remplacer le pain d’épices ? Oui, par des biscuits spéculoos, du granola ou des noix concassées pour une touche croquante.

Quel miel utiliser pour les pommes au four ? Un miel doux comme l’acacia ou le mille-fleurs : il sucre sans dominer.

Comment savoir si les pommes sont bien cuites ? Elles doivent être tendres à cœur et se percer facilement avec la pointe d’un couteau.

Peut-on préparer les pommes à l’avance ? Oui, réchauffez-les doucement à 150 °C avant de servir pour retrouver ce moelleux parfait.

Bon appétit !