Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Tarte aux prunes Reine Claude

Tartes

Tarte aux prunes et poudre d'amandes

Tarte aux prunes et poudre d’amandes

En ce moment je cuisine pas mal. Je profite du mois d’août où je reçois beaucoup moins de mails que d’habitude pour faire mes réserves hivernales. J’ai un petit côté fourmi. J’aime bien préparer des montagnes de tomates farcies pour les jours d’hiver où j’aurais une grosse flemme de cuisiner et où j’en aurais marre du combi poireaux/carottes/navets.

Je fais aussi des tartes, et je crois que la tarte aux Reine Claude est une de mes préférées. Pour absorber le jus des fruits, j’ai cette fois mis de la poudre d’amandes et c’est excellent.

Voici la recette :

Ingrédients

Il faut  (pour un moule de 24 /26 cm de diamètre):

Préparation

Lavez les prunes et dénoyautez-les.

Préchauffez le four à 190°C.

Mettez la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Piquetez le fond à l’aide d’une fourchette. Saupoudrez avec la poudre d’amandes que vous répartissez bien sur toute la surface.

Déposez les prunes faces contre moule dans le plat en les faisant se chevaucher. Saupoudrez de sucre roux surtout si les prunes manquent un peu de maturité. Si elles sont très mûres ce n’est pas nécessaire mais cela amène un petit côté caramélisé que j’aime beaucoup 🙂

Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson.

A déguster tiède ou froid.

Trop trop trop bon !

Les bonus : 

Tarte aux prunes Reine-Claude

Tarte aux prunes Reine-Claude

Bon appétit !

 

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Framboise a écrit le 20 août 2015
    5

    Hum, ça sent bon la Tarte aux Reines Claudes et c’est un délice <3
    On se régalent …

  • Lou a écrit le 21 août 2015
    5

    Je viens de la faire….et de la gouter.
    Un vrai délice ; la poudre d’amande = superbe idée !

    • Anne a écrit le 21 août 2015

      Je suis ravie que la recette vous ait plu 🙂

  • Marie-Dominique a écrit le 21 août 2015
    5

    Sitôt vue, sitôt faite ! avec une pâte feuilletée rapide aux petits suisses … et il n’y en a déjà plus … A refaire avec des mirabelles tout juste tombées de l’arbre et pleines de soleil, ça ne devrait pas être mal non plus ! Merci

    • Anne a écrit le 22 août 2015

      C’est sur que cela devrait être top aussi

    • Anne a écrit le 22 août 2015

      merci de ton retour Marie Dominique

  • ClemBouclettes* a écrit le 8 septembre 2015
    5

    Bonsoir Anne,
    Un petit mot pour te dire que j’ai testé hier cette recette de tarte et qu’elle était très bonne ! Je l’ai réalisé avec les prunes jaunes du jardin et avec ce petit gout d’amandes, c’était Top ! Mercii pour le partage, ton blog est toujours une source d’inspiration pour cuisiner ! P.s: J’ai partagé la photo de la tarte sur IG sous ce pseudO.
    Bonne soirée.

    • Anne a écrit le 9 septembre 2015

      Je suis ravie qu’elle t’ait plue. JE file voir sur IG

    • maerten a écrit le 13 août 2016

      peut on remplacer la poudre d’amande par de la noix de coco rapé,merci

      • Anne a écrit le 13 août 2016

        ca doit le faire. Après perso je ne sens pas trop l’alliance prunes et noix de coco

  • Muriel a écrit le 23 septembre 2015
    5

    Très belle et savoureuse tarte aux reine-claude .

  • querol vignes colette a écrit le 15 août 2016
    5

    bonjour,

    j’ai fait la recette avec une pâte feuilletée sans gluten marque auchan, et à la place du sucre roux, j’ai déposé l’équivalent d’une cuillère bombée de sucre de fleur de
    coco. Délicieux et la poudre d’amande donne un bon gout, mais je pense qu’elle est surtout là pour absorber l’humidité du fruit ?

    COLETTE

  • Anaïs a écrit le 8 octobre 2016
    5

    Testé et approuvé aujourd’hui !
    Si simple, si rapide et surtout si délicieux !! Le dosage est excellent (même si j’ai rajouté un peu plus de sucre pour cette première). Et ce petit goût d’amande… hmm ! Merci pour cette recette, elle fait partie de mes favoris !

  • MthG a écrit le 23 juillet 2017
    5

    Bonsoir,
    Avec une pâte sablée poudre d’amandes maison, votre recette de tarte aux prunes reine claude, fut une pure merveille. Qu’il est bon de se régaler avec des recettes aussi simples !
    Merci pour votre site.
    Maïté

  • LELAY a écrit le 27 juillet 2017
    3

    Ma tarte sort tout juste du four, prunes jaunes et mirabelles du jardin. Elle me semble un peu « détrempée »… J’espere qu’en rezfroidissant cela va se solidifier. Merci en tout cas pour votre blog et vos delicieuses recettes.

    • Anne a écrit le 27 juillet 2017

      Vos prunes devaient être très mûres j’imagine

  • Olivier a écrit le 5 août 2017
    1

    Je viens de suivre la recette et suis au regret de dire que c’est inmangeable car mes reines claudes ont sorties tout leur jus, il doit manquer une étape dans cette recette..

    • Anne a écrit le 6 août 2017

      IL ne manque aucune étape dans la recette. C’est le rôle de la poudre d’amandes d’absorber le jus. Si vous avez beaucoup de jus c’est que vos prunes étaient TRES mûres. Et le jus c’est super bon

  • isabelle a écrit le 1 septembre 2017
    5

    Simple et excellente tout simplement

    • Anne a écrit le 1 septembre 2017

      Merci Isabelle 🙂

  • Nanou a écrit le 19 août 2018
    5

    Merci pour cette petite recette très rapide à exécuter et excellente ! Petite touche personnelle, j’ai éparpillé des raisins secs macérés dans le rhum sur la poudre d’amandes ? (Péché mignon de mon homme !!!!! ? )

  • Martine a écrit le 8 août 2019
    5

    Je viens de faire ta tarte avec une pâte sablée maison (au thermomix, faut pas exagérer quand même 😂) et nous nous sommes régalés. La poudre d’amandes et le sucre roux la rendent irrésistible.
    Encore une fois, un grand merci pour la recette.

  • Ang a écrit le 28 septembre 2019
    5

    Juste parfaite cette tarte, réalisé ce soir pour chez des amis .. succès fou !!! Merci beaucoup pour cette recette

    • Anne a écrit le 29 septembre 2019

      Avec plaisir Ang 🙂

  • Régine a écrit le 6 octobre 2019
    5

    J’ai juste mis de la noix de coco râpée à la place de la poudre d’amandes et c’était délicieux.

  • Bunouf a écrit le 26 juillet 2020
    1

    Bonjour. J’ai fais cette recette mais la pâte est détrempée et le goût n’est pas terrible pourtant les prunes sont bonnes, désolé

    • Anne a écrit le 27 juillet 2020

      Coucou

      As tu mis la poudre d’amandes, c’est elle qui boit le jus. Et as tu bien utilisé le bon mode de cuisson sur ton four. Normalement la pâte n’est pas du tout détrempée

  • Eliette a écrit le 2 septembre 2021
    5

    Trop bonne !

  • 16sisley a écrit le 8 septembre 2021
    5

    Bonjour et Merci pour toutes vos recettes dont beaucoup m’ont inspiré. Pour celle ci que j’ai faite 3 fois, pour ma part je ne recommande pas de retourner les prunes car malgré la pâte d’amande, au final la pâte brisée est détrempée. Donc je l’anti testée avec les demi prunes vers le haut et avec un petit coup de grill dans les 5 dernières minutes et c’est meilleur je trouve. Mais ce n’est que mon avis…

    • Anne a écrit le 9 septembre 2021

      Merci de ton retour

  • Mamoune 95 a écrit le 10 septembre 2023
    5

    Bonjour très bonne tarte facile et rapide à faire mangé ce midi merci bon dimanche

    • Anne a écrit le 11 septembre 2023

      Merci, je suis ravie qu’elle t’ait plu

  • martinelandes a écrit le 21 août 2015
    5

    Recette faite et approuvée. Excellent. Je n’avais pas de poudre d’amandes j’ai mis de la semoule fine, et le résultat était très bien.

  • Anne a écrit le 21 août 2015

    Merci Martine

  • christine camus a écrit le 17 août 2016

    on peut aussi mettre des sablés bretons. le resultat est pas malnonplus

  • Anne a écrit le 17 août 2016

    Super idée 🙂

Les commentaires
  • martinelandes a écrit le 20 août 2015

    Bonjour,
    ça tombe bien, j’en ai et elles sont excellentes tellement elles sont mûres, mais pas assez pour remplir une tarte, qu’à cela ne tienne, je fais faire moit-moit, reine-claude et prune d’ente.
    Merci pour l’idée.

    • Anne a écrit le 20 août 2015

      Avec plaisir 🙂

    • Annie a écrit le 12 septembre 2015

      Bonjour, j’aimerais réaliser cette recette mais je n’ai que de la poudre de noisettes, pensez-vous que ce soit possible avec ? manque de temps pour aller chercher de la poudre d’amandes.
      Merci pour votre réponse…………….

      • Anne a écrit le 12 septembre 2015

        A mon avis cela ira très bien aussi

  • caramelle a écrit le 20 août 2015

    J’ai acheté des prunes pour faire des confitures. Changement de cap, je fais la tarte que je ne connais pas.Je suis sûre qu’on va tous se régaler!Bisous.

    • Anne a écrit le 20 août 2015

      Ca j’en suis sûre 🙂

  • Barbara a écrit le 20 août 2015

    c’est vrai que c’est bon je mets aussi de l’amande ainsi au fond

    pas encore de prunes ici

  • Barbara a écrit le 20 août 2015

    tiens je les mets dans l’autre sens moi
    :o)

  • argone a écrit le 20 août 2015

    eh eh tu as bien raison de faire des provisions ! perso je fais quelques confitures, pour l’hiver aussi. Abricots, reine-claudes … c’est mon dada ! :-)) merci pour la recette de ta jolie tarte !

    • Anne a écrit le 20 août 2015

      Et c’est tellement meilleur que les confitures du commerce 🙂

  • Nathalie D a écrit le 20 août 2015

    Bonjour Anne, un de mes grands plaisirs de l’été, ce sont les tartes aux fruits que l’on peut cuire : abricots, reine-claudes , quetsches, mirabelles… La recette la plus simple étant la meilleure, à savoir comme toi une pâte, feuilletée ou juste brisée, et non sucrée, et des fruits. Et de la poudre d’amande si les fruits sont juteux, et un peu de sucre s’ils manquent de maturité. Un délice et un p’tit bonheur d’été !
    Merci pour cette jolie tarte !

    • Anne a écrit le 20 août 2015

      Merci à toi Nathalie. Et je suis tout à fait d’accord avec toi, les tartes aux fruits d’été, c’est super 🙂

  • Sandrine a écrit le 20 août 2015

    Miam! ma maman fait la même, mais avec des Quetches, et rajoute de la cannelle par-dessus après cuisson…
    Autre chose: tes tomates farcies, tu les fais cuire avant congélation, ou bien tu les congèles crues?

    • Anne a écrit le 20 août 2015

      Super idée la cannelle. ca marche hyper bien avec les prunes. Les tomates farcies je les congèle cuites

      • Sandrine a écrit le 21 août 2015

        Merci! Ce sera donc la fête de la tomate farcie chez moi ce WE donc, les tomates et le haché sont en promo chez le commerçant du coin!

        • Anne a écrit le 21 août 2015

          Il faut en profiter 🙂

  • Contes et Délices a écrit le 20 août 2015

    Quelle magnifique tarte ! Simple et si bon 🙂

  • ENNOVY a écrit le 20 août 2015

    Bonjour,
    Merci pour cette belle recette et votre superbe blog. Je me permets une petite question, vous congelez vos tomates farcies crues ou déjà cuites ?
    Merci pour votre réponse.
    Ennovy

    • Anne a écrit le 20 août 2015

      bonjour Je les congèle cuites

      • Ennovy a écrit le 20 août 2015

        Merci beaucoup ?

  • Corinne a écrit le 20 août 2015

    Bonsoir,
    J’en ai fait une la semaine dernière. J’ai reprise la recette de ma grand-mère : pâte sablée vanillée, en fond une fine couche de farine, les reine-claude, un peu de sucre.
    C’est ma tarte préférée avec celle aux abricots.
    A bientôt !

  • LadyMilonguera a écrit le 21 août 2015

    C’est une bien jolie tarte de saison…

  • MICHAEL CHRIS a écrit le 21 août 2015

    Pour les tomates farcies, je congèle des grosses tomates simplement évidées, sans mettre de farce à l intérieur….
    Cet hiver, il me suffira de faire revenir de la farce à la poêle et d en garnir les tomates congelées: 45mn au four:le resultat est excellent!

  • MlleJuin a écrit le 21 août 2015

    J’en ai fait une la semaine dernière: un pur délice! ^^

  • Sara a écrit le 23 août 2015

    Un plaisir!

  • Romain a écrit le 10 août 2016

    Excuse moi de te demander ça mais ton intro m’a intéressé autant que la recette que je vais faire cet après midi!!!!!
    Tu dis que tu fais des tomates farcies pour l’hiver, petite question bêbête, tu les congèle cru ou cuites…?
    Merci. Bonne cuisine et bonne journée

    • Anne a écrit le 10 août 2016

      Je les congèle cuites 🙂

  • Jeanne a écrit le 16 août 2016

    bonjour,

    la tarte aux prunes se congèle cuite pour cette hiver?

    Jeanne

    • Anne a écrit le 16 août 2016

      Cuite 🙂 Cela fonctionne très bien 🙂

  • bessere a écrit le 19 août 2016

    bonjour

    j ai réalisé 1 tarte avec des reine claude qui sont délicieuse crue,mais 1 fois cuite,la tarte était assez amere,de quoi cela peut t il venir,avez vous 1 solution

    • Anne a écrit le 19 août 2016

      Vous m’auriez dit acides, j’aurais pu vous éclairer (à savoir les prunes utilisées n’étaient pas assez mûres et manquaient de sucre) mais amères,aucune idée.

  • Tonton Pierrick a écrit le 31 juillet 2017

    Coucou !
    Faut vraiment dénoyauter les prunes ? C’est fatiguant.. Mes prunes sont toutes petites et très juteuses. Cette tarte est uniquement pour moi.. (je suis un peu gourmand)
    Merci !

    • Anne a écrit le 2 août 2017

      lol 🙂 Oui, c’est mieux 🙂

      • Tonton Pierrick a écrit le 2 août 2017

        Merci et bonnes vacances !

  • Mylene a écrit le 5 août 2018

    Bonjour,

    J’ai cueilli des reines claudes et voudrait les utiliser sous forme de tarte. Est-il possible de remplacer le sucre roux par du sucre blanc (sucre en poudre) ?

    • Anne a écrit le 5 août 2018

      Bonjour
      Oui, vous pouvez sans souci.

  • marielle barré a écrit le 1 octobre 2018

    bonsoir
    je voulais savoir si je peux réaliser cette tarte la veille ,la pâte ne va -t-elle pas détremper ?
    MERCI
    Marielle

    • Anne a écrit le 1 octobre 2018

      si un peu quand même

  • armelle-66 a écrit le 8 août 2019

    Les tartes aux fruits c’est le plaisir de l’été ! Elle a l’air très bonne cette tarte, miam ! Rien que la photo donne envie mais des reine claudes on n’en trouvera pas ici en Lorraine. J’adore aussi la tarte aux mirabelles mais, bien que ce soit la région des mirabelles nous en trouvons curieusement peu et vertes, quel dommage.

    • Anne a écrit le 8 août 2019

      merci Armelle; Oui la tarte aux mirabelles, c’est super bon aussi 🙂

  • Jacqueline a écrit le 8 août 2019

    Bonjour, Merci pour cette recette qui est succulente en ce moment avec des prunes qui viennent d’être cueillies, est-ce que quelqu’un l’a faite avec des prunes congelées ? Merci de vos réponses.

  • KATY a écrit le 27 août 2019

    bonjour,n’ayant qu’une pâte brisèe puis je faire la tarte avec ??? sera t’elle aussi moêlleuse et non sèche !!! merci

    • Anne a écrit le 28 août 2019

      Oui bien sûr. cela fonctionne aussi avec une pâte brisée ou sablée. Faites en fonction de ce que vous aimez 🙂

  • Eve-a a écrit le 3 août 2020

    Moi je mets les prunes dans l’autre sens c’est a dire le bombé dessous! Est ce que cela a une importance?

    • Anne a écrit le 3 août 2020

      Tu risques d’avoir le liquide dans le creux. Mais pourquoi pas 🙂

Sur Facebook
Sur Hellocoton
  • Les Malices de Candice a écrit le 20 août 2015

    Je teste ce weekend, variante mirabelles….

  • papilles a écrit le 20 août 2015

    🙂 C’est tellement bon les mirabelles aussi 🙂

  • La p'tite cuisine de Pauline a écrit le 21 août 2015

    J’adore ça!

P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

S'inscrire à la
newsletter

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas













Par type de plats












Par événements










Par régime alimentaire




Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
264 600
followers
Pinterest
567 200
followers
Instagram
88 500
followers