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Bezar, un mélange d’épices moyen oriental

Emirats Arabes Unis Photothèque Epicerie Produits et Ingrédients Voyages

Bezar ©elena moiseeva shutterstock

Bezar ©elena moiseeva shutterstock

Le bezar est un mélange d’épices torréfiés puis moulus. D’après Celia Ann Brock-Al Ansari’s, l’auteur du livre de recettes The Complete United Arab Emirates Cookbook, c’est l’essence même de la cuisine d’Arabie.

En voici la recette :

Ingrédients

Pour environ 50 g de bezar :

Préparation

Mettez les grains de cumin, de fenouil, de coriandre, le poivre dans une poêle et faites chauffer doucement, en mélangeant continuellement jusqu’à ce que les épices soient dorés. Versez ensuite dans un mixeur et mixez jusqu’à avoir la bonne consistance. Ajoutez la cannelle, le piment, le curcuma. Mélangez, c’est prêt.

Versez dans un petit bocal et gardez à l’abri de la lumière pendant plusieurs mois.

Enjoy !

 

 

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Gingembre Poivrésel a écrit le 6 septembre 2019
    5

    Bonjour, quelle variété de poivre noir utilisez-vous pour vos mélanges d’épices

    • Anne a écrit le 7 septembre 2019

      C’est très variable, je change en fonction des envies et des marques. Mais toujours du poivre en grains

Les commentaires
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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

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