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Soupe froide au concombre, yaourt grec et saumon fumé

Entrées

Soupe froide au concombre, yaourt grec et saumon fumé ©Franck Moneger - Delpeyrat`

Soupe froide au concombre, yaourt grec et saumon fumé ©Franck Moneger – Delpeyrat

Vous vous régalerez avec cette soupe froide, un peu dans l’esprit d’un gaspacho. La recette est facile à faire, rafraîchissante, parfaite pour une chaude journée d’été.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Préparation

Couper la chair d’une ½ tomate en dés, garder au frais, tailler le saumon en belles lanières et conserver quelques morceaux pour la garniture.

Dans un bol blender, mixer le reste des tomates, les concombres pelés et épépinés, le reste de saumon, les feuilles de menthe et de persil, le jus de citron, l’huile d’olive, le yaourt, le sel et le poivre.

Passer au chinois et réserver au réfrigérateur pendant 6 h.

Verser dans des assiettes à soupe et décorer avec les lanières de saumon et les dés de tomate.

C’est prêt ! 

Bon appétit.

 

Source : Dossier de presse Delpeyrat

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Bruno jardipartage a écrit le 12 août 2019
    4

    C’est bon mais le saumon fumé écrase un peu trop les autres saveurs je trouve.

Les commentaires
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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

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